El distrito Centro Carni de la Mugello y la cadena de suministro de Mugello crece gracias al nacimiento del on game que se cerró con la inauguración, en presencia del Consejero de Agricultura de la Región Toscana Estefanía Saccardi, del presidente de la Unión de Municipios de Montana de Mugello Stefano Passiatore y los alcaldes del territorio, de la instalación de descanso de caza cazada. El proyecto, fuertemente apoyado también por la Región de Toscana y por las Asociaciones de Cazadores, fue llevado a cabo porUnión Montañosa de Municipios de Mugello basado en un acuerdo firmado en 2015 con la Ciudad Metropolitana de Florencia y Atc Firenze-Prato. El costo de la intervención, por aprox. 170mila euros, vio el intercambio financiero de Atc, Metropolitan City y Union.
Lo que se ha logrado ahora permite a los cazadores entregar caza, esencialmente ungulados como jabalí, gamo, corzo, etc., en este centro de descanso independientemente del horario de apertura del Centro de Carnes, teniendo disponible una entrada separada de la planta principal. Aquí los cazadores se encargarán de las operaciones preliminares sobre los animales, dejándolos en un ambiente protegido y refrigerado a disposición del veterinario delEmpresa sanitaria que verificará su idoneidad para su tramitación por parte de la Caf, que gestiona el centro Carni Mugello, y para su comercialización según la normativa vigente. Con esta inauguración se dio un fuerte impulso a una importante Cadena de suministro de carne de caza en Mugello seguro desde el punto de vista de la salud y trazable de acuerdo con las regulaciones de la UE.
Una cadena de suministro que permitirá un mayor crecimiento del Centro Carni del Mugello, que es candidato a un lugar destacado en este sector que ve muy pocos representantes en el territorio nacional. “Hemos inaugurado una planta fundamental para ofrecer garantías con respecto al sacrificio de carne de caza - dijo el vicepresidente y consejero de agricultura de la Región de Toscana. Estefanía Saccardi -, animales sobre los que hay que ejercer una fuerte acción de control para salvaguardar tanto la agricultura como la seguridad en nuestras carreteras, pero todo ello ha de ir ligado a un camino de recuperación, control y circulación de forma transparente de carnes absolutamente controladas.
Gracias a la Autoridad Sanitaria, la ATC, la Policía Provincial que nos apoyan en el control de los animales salvajes, creo que esta estructura puede sírveles también. Esta área necesitaba absolutamente esta estructura, estaba allí y estaba lista, nos habíamos prometido abrirla antes de fin de año y lo hicimos. Espero que sea una pieza que quizás también alimente los proyectos virtuosos de la región., tomamos la resolución de donar carne de este tipo e hicimos donaciones al Banco de Alimentos.
Gracias a todos los que han permitido que la planta se convierta en una realidad, un lugar que creo firmemente que puede dar un impulso importante a control mejorado, de la gestión integral de la carne de los animales sacrificados porque necesitamos esto: que todo se lleve a cabo con la máxima transparencia, seguridad para los consumidores, alimentación una cadena de marketing virtuosa y el uso de carnes de animales silvestres de alta calidad "(Nazione).