ARS.UNI.VCO (Asociación de Investigación en Estudios Universitarios de Desarrollo Cultural Verbano Cusio Ossola) y los departamentos DIVEMET, VESPA y GeSDiMont de la Universidad de Milán, además de losUnión de Municipios de Alta Ossola. Estos son los organizadores de la conferencia que se celebrará hoy, martes 26 de julio de 2016, en Domodossola, para ser precisos en el Colegio Mellerio Rosmini. Este es el debate de cierre relativo a la "Cadena de suministro de alimentos ecológicos - Mejora de la carne de caza: gestión sostenible de productos como herramienta de estímulo para la mejora medioambiental de los territorios alpinos ”.
Será posible conocer los datos de la cadena de suministro en cuestión, tanto desde el punto de vista técnico como higiénico-sanitario. Luego de los saludos institucionales, los informes de los socios del proyecto serán presentados a las 10 am En concreto, los participantes escucharán sobre el análisis histórico de laimpacto de los ungulados a nivel local y la salud, trazabilidad e identificación de la caza.
Además, los informes también cubrirán la carne de ungulados salvajes y su pariente inocuidad de los alimentos y la puesta en valor de la carne local. Después de las conclusiones de la conferencia habrá un almuerzo en el mismo Collegio domese. El evento se puede seguir de forma remota: para hacerlo en vivo será suficiente enviar un correo electrónico a la dirección [email protected].