Festival gastronómico y enológico del Valle de Aosta
El Jambon a la parrilla de Saint-Oyen está incluido en la lista de productos agroalimentarios tradicionales del Valle de Aosta. Las principales fases del proceso de elaboración son la preparación con una mezcla de hierbas aromáticas, salazón y cocción en asador sobre enormes braseros alimentados con abeto, alerce, pino silvestre, aliso y fresno de la Alta Valle del Gran. San Bernardo, para obtener , gracias a una solución de vino blanco y miel, el característico color dorado de las cortezas.
El lugar más indicado para degustar el producto es Saint-Oyen, con motivo de los casi treinta años “Festival del Jambon a la parrilla” que se organiza cada año el primer fin de semana de agosto. Los cocineros de Saint-Oyen acompañan el jamón a la plancha con un plato de judías verdes o polenta, en un ambiente festivo y lleno de entretenimiento.
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