En once dias hay Fundación UNA (Man Nature Environment) presentará en Clusone, en la provincia de Bérgamo, la Proyecto "salvaje y bueno". Una cadena alimentaria a potenciar ". El proyecto científico está dirigido a mejorar la carne de caza y hace uso de la colaboración con el Departamento de Veterinaria de la Universidad de Milán y la Sociedad Italiana de Medicina Veterinaria Preventiva. La iniciativa está comisariada por la Universidad de Ciencias Gastronómicas de Pollenzo, mientras que la presentación tendrá lugar en 17, para ser precisos en el Comunidad de montaña del valle de Seriana.
Las intervenciones serán muy numerosas. Solo por nombrar algunos, podemos referirnos a Nicola Perrotti, presidente de la Fundación UNA, Roberto Bertacchi, número uno de Federcaccia Bérgamo, profesores universitarios y representantes de las zonas de caza de los indios alpinos (Bergamasque Prealps, Valle Borlezza y Valle di Scalve).
El objetivo es mejorar el juego a través de actividades de entrenamiento, mejoras de características higiénicas y sanitarias, puesta en valor y promoción de productos en el territorio. En los últimos días se ha hablado de un curso organizado por la Federcaccia de Bérgamo para la salida de la calificación de "Persona capacitada", una serie de lecciones que forman parte del proyecto “Wild and Good”.