Un jabalí matado cazando cerca de los Apeninos en la provincia de Frosinone, precisamente en el territorio del municipio de Atina, dio positivo buscando Larvas de Trichinella. Existen medidas para rastrear la carne que se destinará a la destrucción. La triquinosis es una enfermedad parasitaria caracterizada por la presencia de larvas infectantes en los músculos de los animales. La transmisión a los seres humanos se produce exclusivamente a través de los alimentos, a través del consumo de carne que contenga las larvas del parásito.
En Italia, el vehículo de transmisión es el cerdo, casi exclusivamente de jabalí sometido a caza, o equino en el caso de caballos o carne importada de Europa del Este. Por esta razón, todos los animales de la especie porcina, doméstico y salvaje, y equinos antes de ser consumidos se prueban obligatoriamente para excluir la presencia de parásitos.
En la provincia de Frosinone, gracias a Memorando de entendimiento existente entre la ASL y las asociaciones ATC, incluso se prueban los jabalíes muertos durante la temporada de caza. La elusión de esta obligación expone al consumidor al contagio de parasitosis, que representa una enfermedad grave para los seres humanos (casilinanews.it).