Les Associations Federcaccia Marche, Urca Marche, Coldiretti, Fondazione Una et Franchi Food Academy, avec le patronage de la Région des Marches et la participation de l'Université La Sapienza de Rome, Studio Alpvet et IZSUM Umbria - Marche, coordonné par le professeur Loris Sartini, ont mis en place un concours gastronomique, appelé "Le bois sur la table", qui a impliqué les instituts hôteliers des Marches, dans le but de lancer des initiatives spécialisées dans le secteur gastronomique, afin de promouvoir des méthodes d'information, de dégustation et de transformation de la viande de gibier, dans les différentes réalités territoriales, pour devenir une ressource importante au niveau social et économique à condition qu'une culture correcte et qualifiée de leur utilisation soit créée dans le plein respect de l'hygiène alimentaire et des plus hautes qualités organoleptiques.
Les recettes devaient avoir un dénominateur commun : la viande de sanglier, cette dernière offerte par l'Urca, l'organisme gestionnaire de la Centre de collecte et de traitement du gibier de l'ATC Macerata2, situé à Serrapetrona (MC), localité de Caccamo. Après une sélection des meilleures recettes présentées par les différents instituts, la finale s'est déroulée le 12 avril à l'Einstein Nebbia Hotel Institute de Loreto, au cours de laquelle le Concurrents 10, préalablement sélectionnés, ils préparent les plats à déguster. Le jury composé de: Merola Michele (Federcaccia Marche), Ugo Bellesi (Délégué de l'Académie de Cuisine Italienne de la Province de Macerata), Marchetti Francesco (Urca Macerata), Iris Rossi (Franchi Food Academy), Renato Venturi (Région des Marches) , a proclamé le Gagnants du concours, tout en déclarant une exécution satisfaisante des plats, par tous les élèves du concours.
Le premier classé a été Matteo Codignoli, du G. Celli Hospitality Institute, de Piobbico, avec le plat : Cappelletti de sanglier avec fondue Casciotta d'Urbino AOP, truffe noire d'Acqualagna et Amarene di Cantiano; La deuxième place était Sarah Calabrese, de l'Einstein Nebbia Hospitality Institute de Loreto avec le plat : Gnocchis farcis au sanglier ; La troisième place revient à Nicolas Franco, de l'Institut hôtelier Panzini de Senigallia, avec le plat : Le sanglier dans une bouchée.
La remise des prix a eu lieu à la fin des activités de dégustation, et a vu l'intervention de diverses autorités, comme le vice-président de la région des Marches Mirco Carloni, en lien vidéo, qui a félicité pour le succès de l'événement, le directeur de l'Institut Einstein Nebbia, le professeur Francesco Lucantoni, qui a remercié les personnes présentes et élèves en compétition et le Conseiller Régional des Frères d'Italie Marco Ausili, qui a remis les prix offerts par Federcaccia Marche, Fondazione UNA et Franchi aux 3 premiers classés.