Directive de la Région de Sicile sur la commercialisation de gibier tué à la chasse et de fait la direction régionale de la santé a réglementé la consommation de viande de gibier activités de chasse. Pour la députée régionale d'Attiva Sicilia, Elena Pagana « L'aspect central de la disposition concerne le gros gibier, comme le sanglier, suidés sauvages, daims. Ce sont des espèces qui, ces dernières années, ont connu une forte augmentation numérique, en particulier dans les zones montagneuses et intérieures de la Sicile.
Pour faire face à l'augmentation exponentielle de ces animaux et aux dégâts qu'ils occasionnent, un plan a été mis en place abattage contrôlé et, maintenant, la possibilité d'utiliser la viande pour la consommation et la commercialisation est donnée ». « La directive régionale - ajoute Elena Pagana - qui a déjà été envoyée à Aspic sicilienne, est également le résultat d'une rencontre du président de la région de Musumeci avec les vétérinaires du service de santé publique. L'une des priorités que le président a demandé d'aborder et de résoudre dans les meilleurs délais, en plus de la tuberculose et de la brucellose, était le problème des sangliers et autres grands animaux sauvages qui continuent de poser des problèmes aux agriculteurs, soucieux de plus en plus de la protection du territoire et de la durabilité de la production.
La viande de gros gibier peut être destinée à la consommation familiale du chasseur ou mise sur le marché, avec la l'approvisionnement des consommateurs, des détaillants, des restaurants, avec un marketing gratuit, créant du profit en résolvant le problème. Tout cela se fait en garantissant la sécurité totale du consommateur avec contrôle et traçabilité ".