Une attente de 11 ans
Le vrai porceddu peut enfin revenir sur les tables nationales et européennes avec le feu vert pour les porcs sardes qui après plus de 11 ans peuvent être exportés hors des frontières régionales. C'est ce qu'annonce la Coldiretti, qui se félicite du vote en faveur de la proposition de la Commission européenne de révision des restrictions imposées au Sardaigne pour lutter contre la propagation de la peste porcine africaine. Ces limitations concernaient également - souligne Coldiretti - également l'abattage de porcs élevés en Sardaigne et la transformation de la viande relative, ainsi que l'expédition de ceux-ci et des produits obtenus à partir de ceux-ci, vers le reste du territoire communautaire.
Le fléau de la peste porcine
Une halte duqnue également pour le "porcheddu" ou "porceddu", souvent italianisé avec le terme "porcetto", qui est un classique de la cuisine pastorale sarde et est obtenu par cuisson lente et rôtissage à la broche d'un cochon de lait de 4 ans ou Poids de 5 kilos ou vingt jours, aromatisé au myrte ou au romarin après cuisson. En fait, c'est à partir du 11 novembre 2011 que - se souvient Coldiretti - la Sardaigne ne pouvait plus exporter de porcs (vivants ou abattus) hors de ses frontières, la peste porcine apparaissant pour la première fois sur l'île dans le désormais lointain 1978 dans le sud de la Sardaigne, qui vraisemblablement de la péninsule ibérique à travers les déchets alimentaires arrivés dans le port de Cagliari ou l'aéroport militaire de Decimomannu puis se sont répandus dans les zones internes de l'île avec la transhumance.
Fermes sardes
Aujourd'hui, la Sardaigne compte 164 12.900 têtes et XNUMX XNUMX fermes - selon les élaborations de Coldiretti sur les données de la Base de données zootechnique nationale - et est la troisième région en termes de nombre de fermes alors qu'elle tombe à la septième place en termes de nombre de têtes. Le feu vert est le fruit d'années de travail conjoint de la Coldiretti avec les administrations publiques qui doivent continuer à surmonter les blocages encore présents pour relancer un secteur qui peut compter sur des entreprises résilientes et innovantes, dont beaucoup sont des jeunes qui ont investi malgré tout courageusement et cru au secteur et représentent aujourd'hui un exemple vertueux d'élevage en biosécurité (source : Coldiretti).