I Vikings ils sont notoirement nordiques et ne pouvaient pas choisir Milano, la ville par excellence du nord de l'Italie, pour inaugurer le premier restaurant viking de notre pays. Le lieu s'appelle "Valhalla" et n'est rien d'autre que le résultat d'une étude approfondie des habitudes alimentaires des populations nordiques d'autrefois. Le jeu est roi, mais pas seulement. Dans l'Antiquité cette viande était chassée toute l'année et la cuisson se faisait alors à la braise ou à l'ébullition.
L'idée est venue à l'esprit d'Igor Iavicoli et Milena Vio, fans de Mythologie viking et gérants de pub. A l'intérieur se trouvent des peaux, des casques et des boucliers qui font penser aux populations vikings et au Valhalla, la patrie des héros tombés au combat de manière glorieuse. Les boissons sont principalement de l'hydromel, des bières artisanales et des vins, mais que mangez-vous exactement dans ce restaurant ? Au menu, tartare de chevreuil (Ullr), Gulltopp (chiffons de cheval marinés) et Himinhriodhr (moelle de bœuf râpée).
Ne manque pas non plus pavé de chevreuil, sanglier à la bière, caille au genévrier et beaucoup plus. Les traditions des Vikings ont été respectées, mais les techniques culinaires sont modernes et revisitées. Très intéressant est le burger de venaison qui est servi avec de la crème de potiron et d'artichaut. Les propositions pour moi Les végétariens ils comprennent un carpaccio de betteraves au seitan et des boulettes de pois chiches dans une sauce aux artichauts.