Festivalul porcului negru și al ciupercilor porcini din Nebrodi va avea loc în perioada 4-6 noiembrie 2011, la Cesarò, la vila Aldo Moro.
Evenimentul, organizat de municipalitatea Cesarò, în colaborare cu Parcul Nebrodi, va fi un prilej de a gusta și aprecia produsele tipice din zonă și de a vă lăsa cuceri de aromele și aromele pădurii. Delicatesele gastronomiei cesarese vor caracteriza festivalul: risotto-ul gustos cu porcini, porc negru fript din Nebrodi, pâine fierbinte asezonată cu ulei, sare și ardei iute și multe alte delicii culinare autentice. De asemenea, se oferă divertisment muzical. Însă, pentru a însoți și înfrumuseța festivalul porcinii și porcului negru va avea loc și o expoziție-piață de produse agroalimentare, rezultat al măiestriei măiestrie, în cadrul căreia participanții vor avea ocazia să guste aromele intense și singulare ale Nebrodilor. .
Festivalul va oferi spațiu și ciupercii porcini din Nebrodi și produselor tipice din zonă precum mezelurile, brânzeturile și pâinea de casă.
Informații istorice
Prezența în Sicilia a porcului negru rustic, aproape sălbatic, care a găsit întotdeauna pășune și viață în pădure, judecând după rămășițele fosile și după referințele scriitorilor antici, este constatată în perioada greacă și cartagineză (sec. VII-VI). BC). Acest tip de creștere tradițională, cu conotația ei de primitivitate, îl regăsim pe tot parcursul Evului Mediu și, cu excepția unor fluctuații negative din timpul dominației arabe din motive religioase cunoscute, în zilele noastre cu prezențe împrăștiate în toată Sicilia și în special la munți.Nebrodi. . În Sicilia, Chicoli (1870) a notat și a descris numeroase rase-populații de porci, toate provenind din napolitan și cu „păr negru obișnuit”: Rasa de S. Agata di Militello răspândită în toată provincia Messina și în coasta Cataniei și Siracuza. ; Rasa Castelbuono care provine din încrucișarea cu cea a Capo di Buonasperanza; Rasa trapaneza, raspandita in intreaga provincie Trapani, Agrigento si Caltanissetta si mai rustica decat cele anterioare; Rasa Patornese, răspândită pe partea de nord a Etnei foarte aproape de Sus scrofa L .; Rasa Cesarotana răspândită pe teritoriul municipiului Cesarò (ME) și Rasa Troina (EN). Astăzi multe dintre aceste rase au dispărut, altele s-au schimbat pentru a forma o singură rasă de populație de porci cu caracteristici bine definite, porcul negru sicilian, a cărui formare chiar și subiecții „napolitanului” nu ar fi fără legătură.
Zona de reproducere
Porcul negru sicilian este prezent mai ales în estul Siciliei, în provincia Messina, pe munții Nebrodi, atât de mult încât este denumit în general porcul negru al Nebrodilor, reprezentând, printre altele, cel mai important ecotip. pentru omogenitate și consistență.
sursa: www.eventiesagre.it
Evenimentele pot suferi modificări, de aceea este recomandabil să verificați evenimentul contactând direct organismele organizatoare.
Caccia Passione nu este responsabilă pentru nicio modificare a datelor evenimentelor individuale