În provincia Lucca, au fost constatate douăzeci și șase de cazuri de infecție cu Trichineloză în rândul oamenilor, vânătorilor și familiilor acestora, care au mâncat cârnați cruzi de la mistreți vânați în mod regulat.
După ce au gustat carnea crudă, transformată în cârnați, mistreții uciși în mod regulat în timpul excursiilor de vânătoare s-au îmbolnăvit de trichineloză; s-a întâmplat în ultimele două săptămâni în provincia Lucca unde au ajuns 26 de cazuri de infecție, toate limitate la vânători și familiile acestora care locuiesc în zona Văii Serchio. Trichineloza este o patologie rară în Italia, dar uneori apar unele cazuri; de la ASL din Lucca aflăm că în Toscana de aproximativ 20 de ani nu au fost raportate cazuri de pacienți infectați.
ASL a fost alertat după primele raportări de simptome ale bolii precum febră, dureri musculare, manifestări cutanate; controalele de sănătate efectuate au evidențiat focare de ditrichineloză, sau trichineloză, „boală cauzată de un parazit, Trichinella, care este un vierme care poate contamina carnea diferitelor animale cu larvele sale. Oamenii contractă infecția prin consumul de carne de animale infectată, negătită.
Trichinellae sunt viermi cilindrici, cunoscuți și sub denumirea de nematode: este un parazit care poate migra din intestin în mușchi, localizându-se în mici chisturi subcutanate. Se îmbolnăvește doar din consumul de carne infestată. În cazul omului, deci, carnea de porc sau de cal, dacă este contaminată. În lumea animalelor, lanțul este mult mai extins, incluzând pisici și câini.
Din ASL au lasat sa se stie ca este o boala rara dar prezenta in toata lumea si de asemenea in Italia. Datorită rarității și simptomelor care pot fi similare cu cele ale altor patologii, nu este ușor de recunoscut. Ultimele cazuri din Italia datează din 2011 în Sardinia. Testele care dezvăluie trichineloza sunt eozinofilie marcată (până la 70%), leucocitoză, creșterea enzimelor musculare (Cpk), teste serologice. Definitivă pentru diagnostic este biopsia musculară pozitivă pentru Trichinella.
În continuare, Compania de Sănătate a explicat că „Mașina pusă în mișcare după apariția primelor cazuri, imediat recunoscută de unitatea operativă de boli infecțioase din Lucca, a făcut posibilă limitarea fenomenului și efectuarea tuturor operațiunilor aferente necesare. prevenire, datorită angajamentului operatorilor veterinari și de igienă alimentară. Acum bolnavii recunoscuți sunt cu toții bine, datorită îngrijirii imediate pe care le-au suferit”.
În încheiere ASL avertizează: „Este bine de reținut că se poate evita riscul sau contagierea acestei boli prin consumul de carne bine gătită. Larvele de Trichinella mor cu căldură: 1 minut la 65 de grade este suficient. Înghețarea este utilă și în distrugerea larvelor: 20-30 de zile la -15 ° sau -30 ° timp de 6 zile. In acest fel larvele sunt distruse si se previne debutul bolii care are o perioada de incubatie de aproximativ 8-15 zile. Dacă te sacrifici singur, curățarea uneltelor care au intrat în contact cu carnea, cele folosite pentru sărare sau afumare, poate să nu fie suficientă pentru a neutraliza parazitul”.
3 ianuarie 2013