Vânătoarea tradițională: Chioccolo, o chemare străveche pe care tinerii artizani de astăzi o construiesc cu pasiune, conform tradiției, dar cu un plus de inovație.
Vânătoarea după tradiție nu trebuie uitată niciodată, la fel cum nu trebuie să uităm toate acele unelte pe care vânătorul le-a adus cândva cu el pentru a încheia o zi de vânătoare deosebit de norocoasă. Un exemplu este chioccolo, cel din lemn, cel artizanal, atat de cunoscut si iubit in Maremma Toscana. Dacă odinioară vânătorii care vânau din colibă nu se puteau lipsi de el, tendința din ultimii ani a cunoscut un îngheț. Se aleg instrumente mai moderne, mai scumpe și uneori mai puțin eficiente. Există totuși cei care încă apreciază vechile tradiții de vânătoare, cele care ar trebui să apară în cărțile prăfuite și foarte entuziaste care vorbesc despre folclorul și cultura materială a locului. Găina avea să devină atunci o adevărată protagonistă.
Norocul este că nici astăzi nu lipsesc tinerii și foarte tinerii, cu o pasiune nestăpânită pentru vânătoare, care aleg să facă acasă tot ce este necesar pentru zilele de vânătoare, folosind acele abilități manuale care se demodează. Mai sunt și cei care, artizani și vânători, au făcut din producția de chioccoli o adevărată meserie: datorită acestor tineri chioccolo încă trăiește în mediul rural din Maremma toscană și în alte părți.
Realizat din lemn de frasin, dar si din capsuni, maslin, cires, stejar, castan, stejar de curcan, sau erica, chioccolo poate fi realizat in diferite marimi si forme. Ceea ce este cu adevărat important în acest instrument străvechi este sunetul pe care puiul trebuie să-l poată emite, un fel de „chiò”, o chemare atât de dragă mierlelor. Pentru a realiza acest lucru, unii artizani vânători plasează o mică sferă de alamă în interiorul lemnului, ceea ce face sunetul său unic.
Aceste obiecte, unice fie pentru manoperă, fie pentru sunet, pot fi realizate manual, personal, încercând la o artă străveche, dar și foarte utilă, sau pot fi comandate de la artizani italieni care își amintesc încă de tehnici de construcție a găinilor. Cu toate acestea, sunt dornici să-l amintească: găina de astăzi este diferită de cea din trecut, la tradiție acești artizani au adăugat inovație și toate îmbunătățirile pe care tehnologiile de producție le-au făcut posibil. Asta nu înseamnă că aceste obiecte, frumoase de privit și utile pe teren, mențin o legătură indisolubilă cu trecutul, în timp ce privesc viitorul.