La Федеркачча из Брешии организует курс обработки и приготовления мяса дичи. Занятия будут проходить в месяц Май в штаб-квартире Коссирано. Встречи пройдут в течение трех вечеров.
Первый предоставит основные понятия по очистке, консервации и созревание игры. Кроме того, понимание признание сокращений и их характеристики. Второй вечер будет посвящен пищевые свойства. Использование этого типа одежды приносит пользу нашему организму. Вечером также покажут, как приготовить косулю и кабана. Несмотря на то, что в кулинарии нелегко обрабатывать мясо, при соблюдении надлежащих мер предосторожности вы можете приготовить не только вкусные блюда, но и все лучшее из дичи.
Третья встреча будет полностью посвящена маленькая игра типа зайцев, перепелов или фазанов. Вечером будут проиллюстрированы характеристики мяса и его разновидностей. пищевое потребление. Мелкая дичь принадлежит итальянской кулинарной традиции, особенно бергамской, и часто ассоциируется с традиционной гастрономией. Взяв за основу рецепты традиционной кухни, мы постараемся их модернизировать. Будут представлены рецепты или альтернативные способы обработки небольших предметов и усиления их вкуса с различными элементами.
Таким образом, помимо теоретической части, можно будет вживую засвидетельствовать подготовку одежды, выполняемую опытные повара. В конце урока можно будет попробовать блюда, приготовленные поварами.