Pasados los dos primeros días, los del 5 y 6 de febrero pasado, Vuelve el Festival del Jabalí y Tortello de Scarperia con el último fin de semana del sábado 12 y domingo 13 de marzo. Es una cita muy interesante para conocer la localidad en provincia de florencia y del que se suele hablar porque dentro de su territorio municipal se encuentra el famoso Circuito Internacional de Mugello. El evento te permitirá saborear y descubrir las mejores especialidades de la cocina tipica de esta zona del Toscana.
El menú del festival Scarperian incluye los clásicos tortelli de Mugello (como se adivina por el nombre), elaborado con patatas y con una característica forma cuadrada y color amarillo: además, habrá pappardelle y polenta con salsa de jabalí, dado que el ungulado se encuentra entre los protagonistas indiscutibles del evento. Entre los platos principales, sin embargo, será posible degustar el excelente jabalí guisado, jabalí asado, brochetas de jabalí, bife y rosticciana (receta a base de embutidos, costillas y chuletas de cerdo).
Los puestos de comida son los de la Círculo "Movimiento de Trabajadores Cristianos" (MCL) de Scarperia, con salas cubiertas y climatizadas: la apertura el sábado está prevista para la hora de la cena, concretamente a partir de las 19 h (hasta las 22 h), mientras que el domingo 13 de marzo también es posible almorzar en el festival a partir de las 12. Scarperia es muy conocida por los cazadores ya que es la sede del Comité de Gestión del Área Territorial de Caza 4 Florencia-Prato, que le permite solicitar y realizar el examen de calificación para la caza de selección de jabalíes en la provincia de Prato.
El vínculo entre la Toscana y el jabalí no podría ser más estrecho que en este momento, a la luz de nueva ley que rige la gran caza de ungulados. El consejo regional aprobará el calendario de caza todos los años, indicando con precisión los períodos de tiempo y las horas de muestreo. Además, la caza se realizará desde posiciones fijas y no "en busca" y sin el uso de perros, aparte de los que se utilizan para recuperar animales heridos. Las razones para visitar el pueblo de Mugello son, por tanto, diferentes, no solo para los amantes de la caza..