Entre lo sagrado y lo profano, la Fiesta de la Polenta de Villa Santo Stefano (FR) vuelve a Ciociaria el 20 de enero de 2013.
Vuelve a Villa Santo Stefano, en Ciociaria, el 20 de enero el rito del "alimento del pueblo", o polenta, un plato pobre y campesino como se hacía en 1643. Han pasado muchas décadas, pero el amor y la dedicación de los platos de antaño nunca fallan, sobre todo entre los que quieren transmitir sus tradiciones como el "Santostefanesi". Fue precisamente en 1643 cuando por primera vez con motivo de la fiesta destinada a San Sebastián se inició el antiguo rito dedicado a ofrecer un plato caliente de polenta a la población. Este evento todavía representa hoy como ayer un momento de agregación y redescubrimiento de sus tradiciones y buena comida para la comunidad de Ciociara.
Paoiolo y cucharón en la plaza y se sirve la tradición!
La Sagra della Polenta, llega este año a su 38ª edición y abre como siempre el año "festarolo" del proloco. Así el 20 de enero todos en la plaza para saborear un plato que representa la historia del país a partir de las 8 de la mañana cuando se encenderán los tradicionales fuegos para cocinar. La polenta es la comida campesina por excelencia, ha nutrido a generaciones pasadas hasta tiempos no muy lejanos, era la dieta principal de los habitantes del pueblo, sencilla y rápida de preparar, no requería ingredientes especiales sino solo harina de maíz y rara vez se sazonado con salsa de carne, embutidos o verduras. La preparación requiere una técnica refinada, combinada con tiempos bastante prolongados. Entonces el "maestro polentaio" que trabajará para el festival será inflexible en otorgar aunque sea una porción de su "tesoro rubio" que tenga al menos dos horas de ebullición.
¿Quién fue San Sebastiano que dio origen a la fiesta? Originario de Narbona, tribuno de la guardia pretoriana, sufrió el martirio a tiros de flecha, durante la persecución de Diocleciano (304). Sobrevivido y cuidado por la matrona romana Irene, fue arrestado nuevamente y murió azotado. Su cuerpo se conserva en Roma en una de las siete basílicas menores dedicadas a él. En el Depósito del Mártir se conmemora el 20 de enero, día también conservado en el nuevo calendario litúrgico.
Quienes quieran dedicar un tiempo a descubrir la ciudad del interior de Ciociaria pueden visitar la Iglesia de Santa Maria Assunta in Cielo (Iglesia Parroquial de tres naves en estilo barroco románico del 700), la Iglesia de la Madonna dello Spirito Santo (de 1721), la enorme torre circular del siglo XIII llamada Torre di Re Metabo y el monumento a los caídos con el espléndido panorama que domina el valle de Amaseno.
Hay puestos para el mercado de alimentos y vinos y artesanía local. El festival será accesible de forma gratuita desde la mañana hasta la noche.
Programa de eventos:
8,30 am encendido de fuegos tradicionales para cocinar polenta
9,30 am preparación de la salsa por parte de las amas de casa
9,30 am inicio de la cocción de la polenta bajo la guía del maestro polentaio
11,30 - Santa Misa en honor a San Sebastiano
12,30 Inicio del reparto de polenta con salchichas y vino, todo mientras se toman las comidas.
Para más información:
Tel.3408505381
prolocovillasantostefano.it