La decimoquinta edición de la "Sagra dei Cavati nel tegamino" tendrá lugar en Statigliano di Roccaromana, en la provincia de Caserta, los días 5 y 6 de julio de 2014. Numerosos productos locales para disfrutar al aire libre.
La fiesta de los ñoquis, el "cavati", cocinado en una sartén, se acompaña de otros productos típicos, platos y vino local de Statigliano. Tradición y autenticidad son las características de estas veladas de fiestas de pueblo dedicadas íntegramente a su Patrona Santa Margarita de Antioquia VM. Hay una devoción particular a este santo que el 20 de julio es recordado en muchas ciudades italianas. La gente de Statigliano se reúne y organiza una semana de celebraciones. Los jóvenes del Comité se involucran más, dejando sus compromisos diarios para dedicarse a la organización de la fiesta. Los preparativos comienzan un mes antes durante los encuentros, entre un café y otro, una riña y una risa, el grupo planifica las veladas, elige los platos, los grupos folclóricos o étnicos, las fechas y los roles.El 20 de julio. El sábado y domingo anterior son siempre los días dedicados a la fiesta del "cavati rend 'u tianiegliu", el "tianiegliu" es la cazuela de barro que se usaba para cocinar la salsa con salchicha en el pasado, hoy, en su tamaño menor es el cuenco de barro en el que se sirven los ñoquis.
El chorizo que los habitantes de Statigliano ofrecen para esta ocasión está elaborado con carne de cerdo criada por agricultores locales, incluso la salsa de tomate que sazonará todo es casera. Son productos que la gente ofrece en honor al Santo y los jóvenes del comité los cocinan las tardes de la fiesta. Los ñoquis son hechos a mano por las abuelas locales que se reúnen y pasan un día entero juntas para "sacar" los ñoquis que luego se guardan en el refrigerador durante los dos días previos al festival.
Las veladas que preceden a la fiesta solemne son muy exigentes para los jóvenes de Statigliano, se esfuerzan y trabajan sin descanso hasta altas horas de la noche. Su objetivo es dar a conocer la tradición y el encanto de su pueblo, animar y sacudir la tranquilidad del pequeño entorno serrano por un rato con bailes, música, juegos y vivacidad. Un país de muy pocas almas, jóvenes y no tan jóvenes, que en estos días se cansan sin sentir el peso, corren por los callejones del pueblo en busca de materiales para montar puestos de comida y vino, preparan dulces y tortitas típicas para ofrecer. al comité para la fiesta nocturna.
Todo se lleva a cabo según la patrona Santa Margarita, los ingresos de la fiesta se utilizarán para la reestructuración de la Iglesia o para comprar nuevos muebles o, para renovar las vestimentas sagradas o para otros fines religiosos. Siempre hay una necesidad que hay que abordar y ... para que se haga todo el trabajo encomiable ... “Por Santa Margherita”, como suelen decir los chicos del comité, y para ellos esta es la única gratificación de tantos días y tantas noches de trabajo.
En Statigliano, la sencillez del pasado aún vive y los lugareños están orgullosos de ella y tratan de mantener intacta, a pesar de algún destello de modernidad, la tradición y la memoria de antiguas costumbres culinarias y culturales. Son muchas las personas que desde diferentes ciudades y pueblos de la región a estas alturas, conociendo los productos típicos del lugar, acuden a las tardes a degustar los ñoquis con sabor campesino y del pasado, a degustar la polenta o pancotto preparado según las recetas de las abuelas, para respirar el aire fresco y saludable de la montaña que huele a heno y hierba recién cortada.
La tradición, la religión y la naturaleza se combinan para hacer de Statigliano un destino para muchos extranjeros y aldeanos de los pueblos cercanos que vienen a agolparse y llenar las calles de la ciudad desde las primeras horas de la noche. Para los amantes de la cultura y la historia, es posible realizar caminatas para visitar los centros históricos, las numerosas iglesias y castillos de los pueblos vecinos o hacer senderismo en las montañas para admirar el hermoso panorama desde arriba que se extiende a los valles circundantes.
Para más información:
Asociación Santa Margherita
Tel. 0823/644431 - 0823644390
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