Une pollution dont on parle peu
Le potentiel de réchauffement global de viande synthétique (ou plutôt cellulaire comme le suggère l'OMS), définie en équivalents de dioxyde de carbone émis pour chaque kilogramme produit est de 4 à 25 fois supérieure à celle de la viande bovine traditionnelle selon les résultats des recherches menées par Derrick Risner et ses collègues de l'Université de Californie à Davis. C'est ce que rapporte la Coldiretti en soulignant que l'étude vient d'être publiée sur le site www.biorxiv.org comme une contribution à la clarté dans un champ d'investigation très récent sur lequel les ombres se creusent. Les chercheurs - souligne Coldiretti - ont procédé à une évaluation du cycle de production de viande à base de cellules en estimant l'énergie utilisée à chaque phase avec les méthodes de production actuelles, un paramètre qui est à peu près indépendant du type de viande produite. En particulier - poursuit Coldiretti - l'attention s'est portée sur les substances dans lesquelles les cellules souches sont cultivées en laboratoire qui semblent avoir un fort impact sur l'environnement, notamment en raison des processus de traitement nécessaires pour éviter la formation de toxines ou de bactéries. Le résultat - explique Coldiretti - est que la production de viande en laboratoire a plus d'impact d'un point de vue environnemental que la zootechnie traditionnelle.
Le recensement de la FAO
Les préoccupations environnementales qui émanent du monde de la recherche - poursuit Coldiretti - suivent les risques pour la santé recensés par le récent rapport publié par la FAO et l'Organisation mondiale de la santé qui a identifié jusqu'à 53 risques potentiels pour la santé, des allergies aux tumeurs , pour les cellules- à base d'aliments (viande, poisson et lait) une définition jugée plus claire que le terme "cultivé" plutôt préféré par les industries manufacturières mais jugée trompeuse par les deux instances mondiales. Les dangers potentiels affectent les quatre étapes de la production alimentaire cellulaire : tri cellulaire, production, récolte et transformation. En particulier - précise la Coldiretti - les risques selon les experts consultés par la Fao et l'OMS concernent la transmission de maladies, les infections animales et la contamination microbienne ainsi que la nécessité d'une attention particulière sur l'utilisation de composants tels que les facteurs de croissance et les hormones utilisés dans les bioréacteurs et comment ces molécules actives peuvent interférer avec le métabolisme ou être associées au développement de certains types de cancer. Dans ce contexte - précise Coldiretti - il convient également de rappeler que l'Union européenne a interdit l'utilisation d'hormones dans l'élevage et la production de viande depuis 1996 et il est donc peu probable que l'EFSA puisse l'approuver dans le cadre de la production cellulaire.
Nourriture artificielle
"Des confirmations commencent à arriver du monde scientifique sur la nécessité de respecter le principe de précaution face à une nouvelle technologie aux nombreuses inconnues qui risque de changer la vie des gens et l'environnement qui nous entoure" a déclaré le président de la Coldiretti Ettore Prandini en soulignant "précisément c'est pourquoi le défi que la Coldiretti lance aux institutions européennes est que les produits en laboratoire dans les processus d'autorisation ne soient pas assimilés à des denrées alimentaires mais plutôt à des produits pharmaceutiques ». Un besoin qui a conduit à la présentation en Italie du projet de loi interdisant la production, la commercialisation et l'utilisation d'aliments artificiels qui devra désormais être discuté puis approuvé par le Parlement, la Coldiretti recueillant un demi-million de signatures de citoyens, plus de 2 XNUMX municipalités qui ont souvent voté à l'unanimité, toutes les régions de toutes les couleurs politiques et les représentants de tous les alignements qui ont soutenu la proposition de manière bipartite. Une mobilisation qui - conclut la Coldiretti - a le mérite de braquer les projecteurs sur une affaire entre les mains de quelques riches et influents dans le monde qui commence aujourd'hui à faire la lumière (source : Coldiretti).