M. Pierre Fiocchi, eurodéputé, a publié une note ces dernières heures après avoir pris la parole lors de la réunion des coordinateurs duENVI (Commission de l'environnement, de la santé publique et de la sécurité alimentaire). Sa proposition concernait le secteur alimentaire, en particulier le valorisation de la viande d'animaux sauvages à divers niveaux. Voici ce qu'a dit Fiocchi à cet égard : « C'est un choix éco-durable, respectueux de l'environnement et du bien-être animal, ainsi que sain. Tout cela pour faciliter la transition vers des régimes alimentaires plus sains et leur donner caractéristiques nutritionnelles adéquates et supérieures à celles provenant de l'agriculture intensive.
La Commission nous dit que les citoyens européens demandent des aliments frais, sains, moins transformés et dont la chaîne d'approvisionnement est courte. Eh bien, la viande de gibier sauvage répond à ce besoin, la faune qui vit en liberté, se nourrit de ce que la nature offre, acquérant d'excellentes qualités d'un point de vue organoleptique et nutritionnel. Il a en effet des caractéristiques spécifiques en ce sens que riche en oligo-éléments essentiels, protéines nobles et Oméga3, très faible teneur en matières grasses, sans cholestérol, riche en fer, zinc, vitamine B12 , la viande de ruminants sauvages contient également des Oméga6.
Le gibier et le gibier doivent donc redevenir occuper une place importante dans le cadre d'une alimentation saine et naturelle. Restauration basée sur la faune aussi les plats traditionnels doivent être encouragés dans ce sens. Mon invitation à la Commission et ma proposition sont que la stratégie de la ferme à la fourchette devrait inclure explicitement : 1) l'incitation à la consommation de gibier et de viande de gibier ; 2) l'invitation explicite faite aux États membres de supprimer les obstacles qui, dans leurs systèmes internes, s'opposent à création d'une véritable chaîne de production, du producteur primaire qu'est le chasseur, en passant par une activité de chasse durable, jusqu'au consommateur final et à la restauration. Nous avons besoin de plus de nature et d'alimentation saine, c'est une opportunité à saisir".