unele cazuri de trichineloză găsite în acest sezon au ridicat nivelul de atenție a consumatorilor. În Regiunea Lombardia din gennaio 2020 până în prezent au fost conferite la Institutul Zooprofilactic Experimental din Lombardia și Emilia-Romagna și testate pentru cercetarea Trichinella spp. 5436 de mostre de mușchi de mistreț sacrificat, dintre care 295 în Brescia. Această activitate de supraveghere, desfășurată cu respectarea prevederilor planului regional de monitorizareo și controlul sanitar al faunei sălbatice, a permis identificarea a patru probe prelevate din tot atâtea carcase de mistreți uciși în regiune, pozitive pentru Trichinella britovi.
Aceste pozitivități sunt semnificative pentru posibilitatea ca acest parazit să fie prezent în carnea mistreților uciși în Regiunea noastră și acestea trebuie să conducă la o aplicare scrupuloasă a măsurilor de supraveghere. Transmiterea acestui parazit zoonotic are loc prin ingerarea cărnii infestate de larvele parazitului care, odată încheiat ciclul de reproducere în intestin, se enchistează în muşchii striaţi aşteptând să poată infesta o nouă gazdă. Uneori, larvele de parazit pot migra în mod eronat către inimă sau creier, provocând daune foarte grave. Trichinella spp. este un mic vierme cilindric răspândit în întreaga lume capabil să paraziteze mușchii striați ai tuturor mamiferelor, inclusiv a oamenilor.
În general, se găsește mai ales la speciile carnivore și omnivore, ca mistretul, tocmai din cauza atitudinilor alimentare ale acestora. Pentru a face față acestei parazitoze, care este rară, dar încă prezentă în fauna lombardă, reglementările impun controlul sanitar al întregii cărni de mistreți vânate indiferent de soarta cărnii. Să se examineze de către autoritățile sanitare competente probele prelevate de la mistreții sacrificați, respectand in acelasi timp si cateva masuri de salubritate de baza, garanteaza salubritatea carnii acestora, practica bine consacrata in echipele noastre de beltlai. Este important de știut că carnea este sărată, uscată, afumată și gătită la cuptorul cu microunde nu asigură uciderea parazitului. Episoadele de pozitivitate la mistreți sunt fenomene sporadice datorate prezenței unui ciclu sălbatic al acestui parazit, dar potențial prezent, așa cum arată pozitivitatea menționată mai sus. Recomandăm, așadar, o strânsă colaborare cu autoritățile sanitare din întreaga lume cinegetică și utilizarea exclusivă a cărnii de mistreț supusă controalelor de sănătate impuse.