Inițiativa culturală gastronomică s-a încheiat la Rovetta „#Degustări de mâncăruri sălbatice ale teritoriului”, realizat în cadrul proiectului „Sălbatic și bun”, creat de o Fundație Onlus cu patronajul de Federcaccia Bergamo. Cele 4 etape de vară au făcut posibilă aducerea multor oameni mai aproape de cunoștințele cărnii de vânat și să poată gusta noi combinații cu produse exclusive din zona Bergamo.
După deschiderea de la Berăria Asta di Ponte Nossa, a doua seară a continuat la Osteria Bastioli din Vilminore di Scalve, a treia la Bergamo la Vini e Sfizi, pentru a se încheia joia trecută la Rovetta la Locanda Blum In, unde cei peste 50 de persoane prezente au putut degusta si aprecia preparatele propuse de Dimitri Acerbis și prezentată de experta în gastronomie și vin Valeria Giudici.
Printre particularitățile ultimei serii se numără și cei mici degustări de fusone de căprioară pe o delicată rulouri de ghimbir și rubarbă și mistreț, aromate cu hrean, servite cu mămăligă de porumb alb și însoțite de brânzeturi de la lactaria socială Val di Scalve, printre care se remarcă „negrul al IX-lea 1753”, toate însoțite de o selecție de la vinuri albe și roșii de la fermele locale și beri. Printre cei prezenți, mai mulți reprezentanți ai raioanelor de vânătoare alpine Valle Borlezza, Scalve și Seriana și de asemenea mulți turiști care au abordat tema propusă cu mare interes și curiozitate. Următoarele inițiative de proiect pot fi urmărite direct pe site-ul dedicat al „Sălbatic și bun”.