In Liguria nu este contaminare cu trichineloză. Pentru a reitera acest lucru este consilierul regional pentru vânătoare, Stefano Mai. „Verificările și verificările constante de cătreInstitutul zooprofilactic, cu care Regiunea Liguria are un acord, au dat întotdeauna feedback negativ. După cum știm trichineloza este o boală care infectează animalele sălbatice si care pot afecta oamenii daca mananca carne cruda sau insuficient gatita. Și nu este transmisibil între oameni.
Ne-am angajat mereu să verificăm carnea din vânatul vânat. Sănătatea și siguranța sunt întotdeauna pe primul loc când vine vorba de activitate de vânătoare. Din acest motiv ne bazăm pe Institutul Zooprofilactic Experimental din Piemont, Liguria și Valle d'Aosta, specializat în controale de sănătate.
Evident că operațiunile de transformare a cărnii, efectuate în mod „casnic” sunt acelea cel mai expus riscului, în timp ce cele care au loc în laboratoare de prelucrare autorizate sau abatoare sunt cu siguranță sigure, deoarece sunt certificate. Vom continua verificările, eventual încercând să-i stimuleze, dar repet că în Liguria au dat întotdeauna rezultate negative la trichineloză”.