La section provinciale de Brescia de Fédération Italienne de Chasse a fait savoir qu'elle est engagée dans la préparation d'un cours sur les ongulés. Il s'agit d'une série de leçons qui auront lieu ensuite 8 Mars apprendre à traiter la viande des animaux immédiatement après l'abattage, une opération de plus en plus importante à réaliser avec le plus grand soin. L'objectif principal du cours est de démontrer de manière pratique comment sectionner une rogue immédiatement après les phases de nettoyage et de maturation.
De plus, une large place sera accordée aux explications relatives à la préparation de la conservation de la viande au congélateur. Il y aura un aperçu de la consommation immédiate du produit. L'emplacement choisi par Federcaccia Brescia est celui de San Zeno Naviglio: l'association de chasse a rappelé que pendant la leçon il y aura un boucher professionnel, afin de profiter de son expérience dans le domaine.
Pour les inscriptions il y aura du temps jusqu'au 16 février, en contactant le bureau de la section provinciale via contact téléphonique (0302411472) ou par e-mail ([email protected]).