Caracteristicile lacului
Volatilul prezent pe scară largă în Italia este considerat unul specie sedentară, deoarece se deplasează de la nord la sud în funcție de anotimpuri sau de climă, dar rămâne în esență în granițele frumoasei țări.
Diferite și comportamentul lor în afara granițelor italiene, în alte natiuniin schimb se mișcă în funcție de climă în special iarna trecând dincolo de granițele țării, la care se întorc apoi în sezonul cald.
În ceea ce privește utilizarea skylark-ului în bucătărie, trebuie luat în considerare că se numără printre cele mai delicioase carne si cercetat si nu necesita maturizare pentru a-si putea scoate in evidenta toate caracteristicile si bunatatea.
Tartufo bianco
Tuberculul râvnit în multe rețete este deosebit de iubit de pasionații de gătit pentru el proprietăți unice. Savoarea și aroma sa reușesc să dea caracter pentru fiecare fel de mâncare, sporind gustul fiecărui ingredient.
Trufa iubită de pasionații de gătit, pe lângă faptul că are un gust deosebit are și o serie de calitati benefice.
Tuberculul, de fapt, este ricco de antioxidanti, Asta se luptă împotriva îmbătrânirii și contrast i radicalii liberi. Pentru cei care sunt deosebit de atenți la aspectul fizic, este interesant de știut că are și trufa proprietăți elasticizante deoarece favorizează producerea de colagen.
Perfectă pentru cei cu probleme digestive, trufa este potrivită pentru cei care au nevoie să o ducă mai departe dieta saraca in calorii si sanatoasa. Dacă nu vrei să renunți la preparatele gustoase și savuroase, dar care nu sunt dăunătoare pentru sănătatea ta, trebuie să ai în vedere că trufa este fara colesterol.
Mai mult, este sursă de magneziu, dar în același timp constituie una rezerva naturala de calciu care previne formarea osteoporozei și problemele cu dinții. În același timp este bogat în potasiu care stimulează rinichii să elimine substanţele toxice din organism. În sfârșit, conține multe proteine și vitamine, alegerea potrivită atunci când urmează o dietă sănătoasă și săracă în grăsimi.
Caracteristicile trufei albe
Trufa albă este considerată cea mai bună calitate. Are de obicei o suprafață catifelată în nuanțe de crem. In timp ce pulpa variază de la alb crem până la galben, cu nuante care variaza in functie de gradul de coacere, tipul de sol si planta pe care a crescut.
Aspectul nu este de obicei foarte regulat, și depinde foarte mult de teren. Dacă își are originea în sol cu prezența pietrelor sau a rădăcinilor plantelor, are adesea o formă neregulată. În cazul solurilor mai moi, aspectul acestuia este neted și acest lucru duce la o valoare comercială mai mare.
Particularitatea sa este că nu poate fi cultivată și a-l găsi este o adevărată artă. De asemenea, în ceea ce privește mărimea, nu există o tendință unică, de la cele mici, la cele care cântăresc mai mult sau mai puțin 500 de grame și până la cele rare care ajung la peste un kilogram.
Ingredientul principal în preparatele tradiționale sau în cele inovatoare și creative, are a miros inconfundabil, cu o aromă intensă, care amintește de usturoi și brânză fermentată.
Ați putea dori, de asemenea ..
În ceea ce privește Sapore, rămâne impresionat și este inconfundabil. Ideal consumat crud, in felii subtiri, reuseste sa-si scoata in evidenta toate proprietatile organoleptice. În plus, reușește să dea un avantaj plăcii datorită unui retrogust ușor picant care nu lasă palatul indiferent.
Cel mai bun mod de a-l consuma este într-adevăr brut, pentru ca numai asa isi poate elibera toata aroma. Folosit pentru a completa mâncăruri pe bază de ouă, risotto sau paste, nu face excepție de la anumite cărnuri, iar alarba este una dintre ele.
Să vedem acum cum preparare al doilea fel de mâncare și cel ingrediente că trebuie să facem unul reţetă de mari bucătari
Ingrediente
16 lacuze
50 g de unt
1 lingurita de faina
1 crenguță de rozmarin
1 trufa alba
niște frunze de salvie
vin alb sec
putin bulion
sare
Pepe
preparare
Odată ce acest lucru este făcut, trebuie să luăm un tigaie în care să faci se topesc 30 g de unt. Odată ce am devenit lichidi putem pune a rumeniți lacurile adaugand sare, piper, salvie si rozmarin sau aromele care ne plac cel mai mult.
Dăm drumul la foc viu întorcând pasărea să o rumenească pe fiecare parte și pentru a preveni arderea, putem adăuga o lingura de vin care va da savoare si gust retetei.
Când sunt aurii pe toate părțile, aranjați ciocurile pe o farfurie. Lăsăm fund de gătit în tigaie e se adauga restul de unt amestecat cu făină. Pentru a face totul mai cremos, adăugați a căldare de bulion, amestecand pentru a se topi amestecul de unt.
În acest moment pune lacătele înapoi în tigaie și terminați de gătit. Când carnea este gata, puneți-o pe un vas de servire stropind-o cu sos și apoi completează rețeta cu fulgi de trufe albe.
