62a edición de la Sagra della Porchetta en Poggio Bustone (RI), la historia de un sabor; 62 años de porchetta asada, los días 6 y 7 de octubre de 2012.
62 años de celebraciones de la porchetta asada. Más de medio siglo. Sin embargo, todo el mundo sigue esperando ansiosamente el momento de celebrar y comer el plato fuerte. Así, del 6 al 7 de octubre de 2012, Poggio Bustone sirve la porchetta, que desde 1950 es el plato típico de la ciudad de Rieti.
Cuenta la leyenda que en la antigüedad Moretto, un carnicero de Poiano, como se llama a los habitantes de Poggio Bustone, hizo un viaje hacia el este. Durante su estancia presenció el incendio de un cobertizo donde se asaron unos cerdos. La carne en contacto con las hierbas aromáticas presentes en el suelo había adquirido un aroma sabroso y fragante. Moretto repitió el experimento con éxito una vez que regresó al país. A partir de este episodio, los buitres dan a luz los orígenes de la porchetta de Poggio Bustone.
En el parque público de la localidad se instalarán gradas y mesas interiores, pero existen numerosos espacios para aquellos que quieran comer un bocadillo de porchetta muy popular sentados en las zonas verdes que ofrece este pequeño centro medieval, en las laderas del Monte Rosato.
El maestro solía decir que la mejor parte de la porchetta era la “collareccia” gorda, nada más empezar a cortar. Los jóvenes suelen preferir el corte más magro (jamón) deben prestar atención a la línea.
El "cianchi", el "recchie" y el "fegatelli" son para clientes superfinos porque pueden apreciar plenamente el sabor fuerte y al mismo tiempo el inconfundible sabor. Por lo tanto, quien esté convencido de que este plato es una excelencia solo de los Castelli Romani, ¡se equivoca! La porchetta de Poggio Bustone es de hecho una de las delicias gastronómicas locales más importantes de la zona de Rieti.
Sabor equilibrado, tanto en peso como en distribución, con pimienta molida, ajo, romero y sal. El hinojo nunca ha entrado en los ingredientes a diferencia de lo que sucede en otros lugares. Calor del horno distribuido de manera desigual. Estos son algunos de los elementos que hacen que este plato sea particularmente popular y típico en toda Italia.
Del 6 al 7 de octubre todos para comer el buitre de Porchetta en el "balcón" de la Conca Reatina por lo que la ciudad de Poggio Bustone en la provincia de Rieti es conocida por su posición. Porchetta no estará sola, de hecho, el sabroso menú incluye manicuras mezze con salsa de tomate y tocino, papas Leonessa y pizzola Morro Reatino.
Para los amantes de las "afueras de la ciudad", no solo por motivos gastronómicos, existen numerosas rutas que se pueden hacer además del Camino di Francesco. Durante la fiesta habrá una revisión de acordeones, stornellatori y una banda para pasar un fin de semana en nombre de la ligereza y la buena comida hasta altas horas de la noche.
Octubre 6 2012
15,00 h: inauguración del festival, exposición de mercado de productos típicos III ° festival de música de banda Città di Poggio Bustone;
16,30 h: procesión de Maria SS delle Grazie;
19,30 h: cena a cargo del pro-loco;
20,00 h: actuación del grupo local Havisham;
20,30 h: pizzica y taranta con el grupo de música popular “Le tarantole”.
Octubre 7 2012
09,00: inauguración del festival - actuación de la orquesta de viento Poggio Bustone dirigida por el maestro Moreno Porazzini;
12,30: inauguración del XI festival de festivales;
16,00 h: concierto en Piazza Emo Battisti de la orquesta de Poggio Bustone dirigido por el maestro Moreno Porazzini;
18,30: repaso de acordeones dentro del festival;
19,30 h: espectáculo de fuegos artificiales.
Para más información:
Pro Loco Poggio Bustone
prolocopoggiobustone.it
Tel. 340 / 8505381