Estas pensando en uno receta de juego versátil y adecuado para múltiples ocasiones? L 'Pato Calvados es el indicado para ti, ya que puede ser un segundo plato perfecto para un almuerzo familiar satisfactorio y sabroso o para una cena romántica (la pareja sin duda estará encantada). El nombre particular está inspirado en uno de los ingredientes, precisamente el Calvados, entre las mejores y más apreciadas bebidas espirituosas del mundo. El sabor característico no se encuentra en otras recetas y la preparación no es nada complicada.
Antes de ver los ingredientes y la preparación conviene profundizarlos características de algunos componentes de la receta para utilizarlos correcta y conscientemente.
El ingrediente clave de la receta, después de lapato es el Calvados. Entre las bebidas espirituosas más famosas ciertamente se encuentra esta bebida. Se obtiene de la destilación de sidra de manzana, manzana y pera. producto en el departamento francés del mismo nombre Baja Normandía, En Norte de Francia utilizando única y exclusivamente manzanas autóctonas.
Los orígenes del destilado son antiguos, la bebida era famosa en Siglo XVII gracias también a la posibilidad de Bretaña y Normandía para seguir produciéndolo sin someterse a prohibiciones ni impuestos. Es solo en el Siglo XIX con la destilación que se hizo cada vez más famosa, conquistando con los años la denominación de origen contrôlée AOC que incluye tres tipos diferentes de denominaciones:
DOC Calvados indicar todas las producciones realizadas en el Área de Calvados, Mayenne, Sarthe, Eure-et-Loir, Orne y parte de Eure. Esta variedad representa el 70% de toda la producción. Para disfrutarlo mejor, hay que hacerlo edad durante al menos dos años en barricas de roble y las manzanas deben ser de una calidad determinada.
AOC Calvados Pays d'Auge indica el destilado que se produce en un área limitada en algunas áreas ad al este de Calvados por esta misma razón la producción está sujeta a controles de calidad muy estrictos. La sidra debe fermentar seis semanas y envejecer al menos dos años en barricas de roble.
DOC Calvados Domfrontais se obtiene de la fermentación del destilado de manzana y pera, procedente de zonas de Bretaña.
Otro ingrediente fundamental de la receta es el manzanas, una de las frutas más saludables, que no puede faltar en la dieta diaria. La manzana actúa sobre el colesterol, y es el mejor aliado cuando decides perder unos kilitos de más.
Al igual que las verduras, las manzanas son un alimento ideal para comenzar una comida. Perfecto para calmar los dolores de hambre, asociado a un vaso de agua permite reducir la sensación de hambre y por tanto no nos empuja a arrojarnos sobre la comida, antes de almorzar o cenar.
La razón por la que la manzana da sensación de saciedad y al mismo tiempo tiene altos valores nutricionales, se debe a la pectina. La Fibra soluble indigerible Ayuda a reducir los niveles de colesterol y regularizar la función intestinal.
Gracias a fermentación de la fruta de la flora bacteriana intestinal, se originan acidos grasos de cadena corta, que según estudios recientes protegen al colon del posible desarrollo de cáncer.
Además, la manzana es rico en fibra, muchos de los cuales están contenidos en la cáscara. A diferencia de los contenidos en cereales integrales como el salvado o algunas verduras, los de manzana son soluble. La pectina en contacto con el agua se disuelve, creando una masa gelatinosa dentro del estómago. Este líquido atrapa en su interior el exceso de lípidos y azúcares, pero también algunas sustancias peligrosas y todos aquellos micronutrientes que se vuelven importantes para nuestro organismo.
Como algunas frutas cítricas, el pectina en su interior a menudo se extrae para agregarlo a suplementos potenciados y productos dietéticos, que además de garantizarnos una alimentación sana, para el control de la línea, también son perfectos para diabéticos. Los suplementos a base de pectina son los más adecuados para reducir el azúcar en sangre.
Las manzanas, de hecho, no solo contienen fibra, sino también vitaminas y minerales precioso para el bienestar de nuestro cuerpo. La manzana también tiene poder diurético y es perfecto cuando tenemos problemas intestinales, como diarreas, estreñimiento e hinchazón. La pectina, de hecho, logra atenuar y normalizar la peristalsis intestinal.
Ahora que hemos conocido el origen y las características de los dos ingredientes principales de la receta, solo tenemos que scoprire el resto de ingredientes y el procedimiento para crear un segundo pensamiento para hacer que el almuerzo o la cena con nuestros seres queridos sea inolvidable.
ingredientes:
1 pato entero
70 ml de Calvados
1 huevo
2 manzanas
1 hígado de pato
30 g de pan rallado
Aceite de oliva virgen extra al gusto
Pimienta según sea necesario
Sal al gusto
preparación
Antes de proceder a la preparación de la receta, es imprescindible seleccionar manzanas según tus gustos. Rojo, de pulpa amarilla o renette, lo importante es elegir el tipo que más te guste para tener un resultado impecable, pero a la vez satisfaciendo tus gustos.
Una vez hecho esto, pelar las manzanas, retire el núcleo y cortarlos en rodajas finas. Una vez hecho esto, ponga un huevo, manzanas, la migas de pan il Venta y pimienta.
una vez hígado finamente picado, agréguelo a la mezcla. En este punto mezclar bien la mezcla y para darle un toque extra agrega tres cucharadas de Calvados, para darle un toque, sigue revolviendo. Combinar todos los ingredientes.
Preparada la mezcla, lavar el pato y séquelo frotándolo con una hoja de papel. Una vez seco rellenarlo con el relleno. Para evitar que se salga el contenido, cóselo con aguja e hilo o si lo prefieres puedes utilizar los clásicos palillos de dientes.
En este punto, pone el pato en la sartén, agregar el aceite, la Venta e medio vaso de Calvados. Disponer el rodajas de manzana alrededor del pato y hornear en un horno precalentado un 180 ° C durante 50-55 minutos. Si la carne se seca durante la cocción, vierta medio vaso de agua caliente.
Una vez cocido, el pato tendrá que ser suave por dentro y dorado por fuera.
Sirve con las rodajas de manzana y la salsa de cocción y sírvelas a tus comensales.