Recetas de pato

 Recetas de juegos: pato - En esta sección del sitio puede apreciar las sabrosas recetas de juegos recomendadas por nuestro personal.EL PATO El pato tiene carne "roja" y un poco más gordo que el pollo, es excelente asado y tradicionalmente combinado con frutas: con cítricos, cerezas, castañas, la parte más valiosa es la pechuga, pero también los muslos son sabrosos. Los franceses también tienen una verdadera pasión por el hígado, incluso si el hígado de pato se considera menos valioso que el de ganso. Tenemos dos tipos principales de patos: patos domésticos, llamados mudos, y patos salvajes (de caza). Entre los patos domésticos recordamos el pato de otoño, grande y gordo, cuya carne tiene un sabor fuerte, y el pato de primavera, más pequeño, más tierno y cuya carne tiene un sabor más delicado que los salvajes. Los patos de traspatio, ahora criados como pollos, deben comerse tan pronto como se maten. Se encuentran a la venta ya desplumados, pero lo mejor es pedirle al comerciante que le corte la cabeza, el cuello, las puntas de las patas y las puntas de las alas. La carne es tierna y nutritiva, pero definitivamente grasosa. Pato al hornoPreparación 30 min, cocción 1 hora 10 min, dificultad media1 pato real de peso medio, 100 g de manteca de cerdo, 2 ramitas de romero, 4-5 hojas de salvia, 3 dientes de ajo, 1 cebolla, 1 vaso de vino blanco seco, 1/2 vaso de aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta - más -  Risotto con patoPreparación 20 min, cocción 50 min, dificultad media350 g de arroz, 1 pechuga y despojos de pato, 4 tomates pelados, 1 cebolla, 1 zanahoria, 1 rama de apio, 1 L de caldo de carne, 80 vaso de vino blanco seco, 40 g de parmesano rallado, 1 g de mantequilla, 2/XNUMX vaso de aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta - más - Arroz en forma con patoPreparación 30 min, cocción 1 hora 35 min, dificultad media250 g de arroz, 500 g de pato salvaje, 1/2 cebolla, 1 diente de ajo, 2 ramitas de ajedrea, 80 g de mantequilla, 3 cucharadas de pan rallado, 1/2 vaso de vino blanco, 4 cucharadas de aceite, aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta - más - Ravioles con patoPreparación 15 min, cocción 1 hora 30 min, dificultad media 2 pechugas de pato, 50 g de parmesano rallado, 1 yema, 1 zanahoria, 1 cebolla, 1 rama de apio, 2 hojas de salvia, 1 ramita de romero, 1 vaso de vino blanco seco, 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra oliva, sal y pimienta. Para la repostería: 250 g de harina, 2 huevos, sal - más - Bigoli con patoPreparación 15 min, cocción 1 hora 30 min, dificultad media400 g de bigoli, 4 cucharadas de parmesano rallado Para el caldo: 1 pato real de peso medio, 1 rama de apio, 1 zanahoria, 1 cebolla, sal. Por il jugo: Despojos de pato (corazón, hígado, estómago, etc.), 2 hojas de salvia, 1/2 vaso de vino blanco seco 30 g de mantequilla, 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta - más - Pato salvaje con especiasPreparación 15 min, cocción 50 min, dificultad media1 kg de pato salvaje, 500 g de cebolletas, 200 g de champiñones frescos, 100 g de manteca de cerdo, 30 g de mantequilla, 3 cucharadas de aceite, aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta Para la marinada: 3 dientes, 3 bayas de enebro, 1 diente de ajo, 1 manojo de perejil, 1 hoja de laurel, 1 pizca de canela, 1 pizca de tomillo, 1 pizca de nuez moscada, 3 vasos de vino tinto con cuerpo, 1 chupito de grappa, sal y pimienta - más - Pato guisadoPreparación 30 min, cocción 50 min, dificultad Fácil1 pato mediano, 100 g de manteca de cerdo, 3 tomates pelados, 1 pimiento verde, 1 cebolla, 2-3 hojas de salvia, 2-3 hojas de albahaca, ramita de romero, 1 diente de ajo, 2 vasos de vino blanco seco, 1 dl de caldo, 1/2 vaso de aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta - más - Pato con setasPreparación 20 min, cocción 1 hora 30 min, dificultad Fácil1 pato de 1 kg, 600 g de champiñones frescos, 1 cebolla, 1 zanahoria, 1 rama de apio, 1 diente de ajo, 2 hojas de laurel, 2 cucharadas de perejil picado, 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra sal - más - Pato con achicoriaPreparación 15 min, cocción 50 min, dificultad Fácil2 pechugas de pato, 450 g de achicoria roja de Treviso, 1 chalota, 1 diente de ajo, 1 vaso de vino blanco seco, 1 dl de caldo, 180 g de mantequilla, sal y pimienta. - más - Pato asadoPreparación 15 min, cocción 50 min, dificultad Fácil1 pato de peso medio, 4 cucharadas de aceite, aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta. Para el adobo: 3/4 de L de vino prosecco, 1/2 rama de apio, 1 cebolla y zanahoria, 1 ramita de romero, 2-3 hojas de salvia, 2 hojas de laurel, 4 dientes de ajo. - más -