Pato con setas
Preparación 20 min, cocción 1 hora 30 min, dificultad Fácil
1 1 kg de pato, 600 g de champiñones frescos, 1 cebolla, 1 zanahoria, 1 rama de apio, 1 diente de ajo, 2 hojas de laurel, 2 cucharadas de perejil picado, 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, sal
Ponga las verduras picadas y las hojas de laurel en una olla grande llena de agua con sal y deje hervir.
Limpiar el pato, lavarlo y ponerlo a hervir en la olla con el agua hirviendo y las verduras, tapado durante una hora y media aproximadamente.
Mientras tanto, calentar el aceite en una sartén grande, dorar el diente de ajo y cocinar los champiñones, lavados y cortados en trozos, durante unos 15 minutos. Cuando estén listas, las retiramos del fuego y las espolvoreamos con perejil picado.
Cuando esté cocido, retirar el pato del caldo, cortarlo en trozos y servir con la guarnición de champiñones..