A treisprezecea ediție a Expo Riva Vânătoare Pescuit Mediu este din ce în ce mai aproape: evenimentul va avea loc pe 24 și 25 martie lângă Riva del Garda (provincia Trento) evenimentele care nu trebuie ratate vor fi cu adevărat numeroase și unul dintre acestea este, fără îndoială, show-cooking-ul dedicat carne de vânat si peste cu 50 de degustari. Prezența bucătarului din Trentino Alfio Ghezzi, care se laudă cu două Stele Michelin, va garanta excepționalitatea absolută a preparatelor.
Obiectivele evenimentului vor fi diferite, mai exact căutarea unui echilibru ecologic real și a produselor spontane (așa-numita hrană), pe lângă faptul că niciun ingrediente nu trebuie irosite. Aceste feluri de mâncare extraordinare, așadar, vor fi bogate în gust și concepte și filozofii. Dar ce poți gusta mai exact? Meniul oferă mușchi de căprioară, ciocolată amară și măduvă afumată, sparanghel și fructe de pădure roșii, de ex potârnichie în două trageri, scoarță, frunze și extract de ciuperci.
În plus, va fi loc pentru un păstrăv marmură cu ouăle sale de sos și pielea prăjită. Subiectele abordate vor fi, în special, motivele dulcelui (fructe, gemuri și jeleuri) și amarului (amărui de ciocolată și cafea). Costul este douăzeci de euro, inclusiv biletul de intrare la Expo, care se ridică direct la târg. Timp in urma Franchi a început un discurs foarte interesant care are ca protagonist absolut carnea de vânat.
Scopul este de a profita la maximum de aceste produse, sporindu-le calitatea, siguranța, controlul și transparența. Academia Alimentară Franchi se angajează să aducă vânatul în casele tuturor italienilor: masa va deveni astfel un moment unic în care să apreciezi și să implici chiar și cei care sunt convinși că jocul este rezervat „cătorva aleși”. În sfârșit, rețetele neconvenționale și revăzute ale acestei Academii cuceresc chiar și cele mai sceptice palate cu arome delicate, proaspete și echilibrate.