Chiar în această seară, marți, 30 ianuarie 2018, Sediul Comunitatii Muntelui Clusone (provincia Bergamo) va găzdui al treilea și ultimul curs pt vânători instruiți care face parte din proiect „Sălbatic și bun”. Inițiativa este susținută de Federcaccia provincială și primele două cicluri de lecții, care au avut loc în ultimele luni din octombrie și noiembrie, au avut un mare succes. În special, interesul manifestat de vânători era foarte mare, având în vedere că subiectele abordate sunt captivante.
De fapt, „Selvatici e Buoni” are ca scop înțelegerea mai bună a modului de tratare carne de vânat mare. Recunoașterea și punerea în valoare a acestor produse, în deplină conformitate cu legislația în vigoare în prezent, nu poate depinde decât de o nouă cultură a produsului. Acesta din urmă trebuie să înceapă cu vânătorul și apoi să ajungă la masa consumatorilor și la restaurante în general. Cursul a înregistrat până acum participarea a peste 40 de vânători, dar cererile sunt numeroase și din alte provincii învecinate.
Sunt 5 lecții în care sunt ilustrate detaliile Rezoluției Regionale numărul 2612 din 2014. Un text special, creat tocmai pentru ocazie, vă permite să aprofundați în cel mai bun mod posibil problemele. Concluzia va veni mai departe 8 februarie cu o probă practică la restaurantul „Selva di Gelso” din Clusone.