Il лань, Вместе с Cervo, Чтобы муфлон, Чтобы серна, Чтобы косуля и боров они являются частью пушистая игра и в основном охотятся в Эмилия-Романья, Тоскана, Умбрия, Марке и Сицилия. Его присутствие на наших столах является обычным явлением и готовится классическим способом, потому что этот тип игры характеризуется мясо по консистенция очень жесткий что им нужна период маринования, необходимо сделать его более нежным.
Если вы хотите обновить свою кулинарную книгу и осмелиться с блюдо отличается от обычного, идея может быть гуляш из лани. Простой и вкусный рецепт идеально подходит для приготовления этого мяса наилучшим образом.
Лань можно приготовить по-разному: запечь, какчиаторе, тушить или как тушеное мясо, именно при таком способе приготовления мясо раскрывается лучше всего, оставаясь мягкий и сочный, идеально подходит для ужина или обеда в компании ваших близких.
Давайте посмотрим ингредиенты для приготовления Гуляш от Дайно.
ингредиенты
800 гр мякоти оленьей кожи
100 мл граппы
200 мл красного вина
50 гр свиного сала
2 столовые ложки томатной пасты
400 гр лука
1 зубчик чеснока
Сладкая паприка по вкусу
Ароматные травы (лавровый лист, розмарин, тимьян, майоран)
Соль по вкусу
подготовка
Первое, что нужно сделать, решив приготовить оленину, это тщательно очистить его. Впоследствии они должны исключить жирные части от мяса и приступайте к маринование.
Техники разные, можно положить в миску для маринования на одна ночь целиком с 1 л вода, 2 стакана уксус, масло оливковое масло первого холодного отжима, 2 гвоздикичеснок измельченных, 1 столовая ложка горчица, 1 столовая ложка орегано, нарезанный тимьян и базилик.
Альтернативой является использование цитрусовые что сделает его вкус менее сильным. В этом случае смешайте 120 мл сока известь или лимон со 120 мл масло оливковое масло экстра вирджин и травы что вы предпочитаете.
По истечении времени маринования срезать мякоть нарезанная кубиками лань, очищенная, вымытая и нарезать лук. Впоследствии срезать сало на ломтики, нарезать чеснок и петрушку.
Положите один на огонь запеканка когда ты будешь коричневым il свиное сало, то лук и л 'чеснок пока не засохнут. После зарумянивания добавить мясной фарш, добавить соль и обжарить, периодически помешивая.
На этом этапе вы можете объединить травы и столовая ложка папарика. Продолжить кипеть, помешивая. В процессе приготовления добавить вино и граппу и пусть испаряются.
Когда спиртовая часть испарится, добавить томатный концентрат развести в столовой ложке воды. Перелейте в кастрюлю, накройте крышкой и продолжайте варить около полутора часов всегда на медленном огне.
После приготовления подавайте гуляш из оленины горячим.