Wenn Sie in Kampanien sind, ist Cilento eine der sehenswerten Gegenden, ein riesiges Gebiet in der Provinz Salerno, das kurz nach der Hauptstadt beginnt und die Grenze zur Basilicata erreicht. Eine Region, die nicht nur aus dem Küstenstreifen besteht, an dessen Stränden die alten Griechen in der Antike ankamen und der heute mit blauen Flaggen und renommierten Ferienorten übersät ist, sondern auch aus einem grünen Hinterland, das reich an Hügeln mit Olivenbäumen, Kastanienwäldern und Steineichen ist Eichen und kleine und faszinierende Dörfer, die sich von diesen Bergen abheben.
Hier findet die Weintradition uralte Wurzeln. Es genügt zu sagen, dass die ersten Reben von den Griechen mitgebracht wurden, als sie an diesen Küsten die Städte Magna Graecia gründeten. Und wenn wir auf der einen Seite den Anbau typischer Trauben Kampaniens wie Aglianico und Fiano finden, finden wir auf der anderen Seite eine Handvoll Erzeuger, die seit einigen Jahren an der Wiederherstellung dessen arbeiten, was als die alte Rebe des Cilento gilt : L'Aglianikon.
Die Ankunft dieser Traube auf unserer Halbinsel geht auf das XNUMX. Jahrhundert v. Chr. (von den Griechen) zurück und durch Laboranalysen stellt sich heraus, dass diese wenig bekannte Rebe der genetische Vater des viel berühmteren Aglianico ist. Insbesondere der in Kampanien so weit verbreitete Aglianico scheint aus der Kreuzung der Aglianicone mit der in der Antike auf der Insel Ischia vorkommenden Cannamela-Traube entstanden zu sein. Obwohl sie in der Vergangenheit im Cilento weit verbreitet war, wurde sie im Laufe der Zeit zusammen mit dem Auftreten der Reblaus aufgrund des schwierigen Anbaus allmählich zugunsten ertragreicherer und ertragreicherer Sorten aufgegeben.
Allgemein als Verschnitttraube verwendet, wurde erst kürzlich von einigen Cilento-Weingütern gesammeltVerein Terre dell'Aglianicone, haben ein erneutes Interesse an dieser Rebe gezeigt, indem sie sie in die ampelografische Basis des DOC Castel San Lorenzo eingefügt haben. Tatsächlich kann diese rein vinifizierte Traube Qualitätsweine mit Aromen von Veilchen und Himbeeren hervorbringen, mit weniger aggressiven Tanninen als denen, die Aglianico charakterisieren, aber mit einer moderaten Säure, die es ermöglicht, sie sowohl jung als auch nach einem zu konsumieren einige Jahre des Alterns.
Es gibt verschiedene Interpretationen von Aglianicone, je nachdem, welche Prägung die verschiedenen Hersteller geben möchten.
In Postiglione, am Fuße der Alburni-Berge und nicht weit von Paestum, finden wir Macellaro-Anwesen, ein kleines Unternehmen aus Salerno, das mit Leidenschaft von Ciro Macellaro, Winzer und Önologe des gleichen Weinguts, geführt wird. Seine Quercus aus Aglianicone-Trauben, nur in Stahl verarbeitet, zeichnet er sich durch eine leuchtend rubinrote Farbe mit violetten Rändern und durch Aromen von Veilchen und Früchten wie schwarze Johannisbeere, Brombeere und rote Maulbeere aus. Am Gaumen ist er warm, weich, mit präsenten, aber schmeichelnden Tanninen.
Sich mehr nach innen zu bewegen, gibt es Ländereien von Fasanella, gegründet 2003 mit der Absicht, die Aktivitäten der Gemeinde Sant'Angelo a Fasanella wiederzubeleben und die heute über 30 Mitglieder hat. Auch in diesem Fall eine Stahlverarbeitung und eine lange Reifung auf der Feinhefe für einen rubinroten Aglianicone mit einem Hauch von aromatischen Kräutern, Lakritze und Tabak.
Zurück zur Küste, in Prignano Cilento gibt es die schöne Realität von De Conciliis Winzer die diese Traube sowohl in Stahl als auch in Holz verarbeiten. Ihre Geheimnisvoll es schmeckt nach Anklängen von Unterholz, Brombeeren und Heidelbeeren und der Geschmack ist frisch und mineralisch.
Wenn Sie schließlich zum Golf von Policastro hinabsteigen, können Sie beim Weingut anhalten Silva Plantarium in Torre Orsaia, das nach den Prinzipien der Biodynamik arbeitet. Hier ruht der Aglianicone nach der Gärung in Stahl monatelang in Terrakotta-Amphoren, bevor er ohne Filtration und Klärung in Flaschen abgefüllt wird.
Auf der Website vonVerein Terre dell'Aglianicone Sie können die Liste aller Weingüter finden, die Teil davon sind. Es lohnt sich auf jeden Fall, eine Reiseroute in einem Gebiet mit Weinen, Meer, Bergen und gutem Essen vorzubereiten.