A Certaldo, municipio de la provincia de Florencia, está a punto de volver a Festival tradicional del jabalí, ahora en su vigésimo séptima edición. Son doce días dedicados a este consolidado evento, todos en el mes de abril: comenzará el 7, 8 y 9, continuaremos 14, 15, 16 y 17 de abril y terminará todo 21, 22, 23, 24 y 25. La sede será la del Centro Municipal Polivalente "Antonino Caponnetto", con cena servida todos los días a las 20:XNUMX horas: sábados, domingos y festivos, en cambio, se caracterizará por la apertura de puestos de comida incluso a la hora del almuerzo (para ser precisos, a partir del mediodía).
La carta es realmente rica, con jabalí que obviamente será el protagonista indiscutible. Entre los aperitivos que se pueden degustar destacan embutidos mixtos de Toscana y jabalí, así como picatostes mixtos (blanco, negro y polenta). En cuanto a los primeros platos, sin embargo, habrá tortelli fresco con salsa de jabalí, pappardelle con jabalí, polenta con salsa de jabalí, penne con tomate y penne con setas.
En cuanto a los segundos, entonces, la elección oscilará entre jabalí en jarra con aceitunas negras, venado asado con patatas, bistec de jabalí, cortada con rúcula, chuletón de ternera, chuleta de cerdo, salchichas y frijoles, bresaola con rúcula y queso, rostinciane y brocheta mixta.