Según el horóscopo chino, los nacidos bajo el signo del Jabalí son alegres y joviales, además de amantes de los lugares concurridos y la buena comida. Esta descripción es perfecta para presentar el Festival del jabalí de Suvereto, pueblo medieval de la provincia de Livorno que se levanta en el Val di Cornia. La cita gastronómica ha llegado a su quincuagésima edición, un objetivo realmente importante y que atestigua lo profundamente arraigado que está en el territorio toscano.
El objetivo del festival es potenciar los productos típicos y la gastronomía local. Como puede adivinar fácilmente por el nombre, La carne de jabalí será la protagonista absoluta del 26 de noviembre al 10 de diciembre., sin olvidar la histórica procesión que tendrá lugar por las calles de la zona de Livorno con gran implicación. Habrá puntos de avituallamiento en todo el país, cada uno dedicado a un aspecto gastronómico diferente.
El símbolo del festival es el Gran capucha con la parrilla que va a cocinar filetes, rostinciana y polenta asada. Además, será posible degustar cocina a base de jabalí de diversos tipos, todo ello embellecido de aceite y vino, otros productos típicos de Suvereto. Finalmente, habrá espectáculos callejeros, exposiciones y recreaciones históricas.