Hirschkoteletts mit samtiger Soße
Zubereitung 10 Min., Kochen 10 Min., Schwierigkeitsgrad Leicht.
8 Rehrippen, 8 Scheiben di Sandwichbrot, 1 Glas di flüssige Creme, 1 kleines Glas Weinbrand, 80 g di Butter, Salz und Pfeffer.
Mit einem scharfen Messer die Hirschkoteletts, gewaschen und gut getrocknet, längs einschneiden Grenze und dann mit einem Fleischklopfer leicht platt drücken. Entfernen Sie die Kruste von den Brotscheiben und rösten Sie sie im Ofen oder Toaster.
Die Butter in einer Pfanne schmelzen; Wenn es heiß ist, die Rippen dazugeben und außen gut anbraten, während das Innere geschoren werden muss; dann vom Bratensaft abgießen, auf einer Servierplatte anrichten, in die Sie bereits die 8 Brotscheiben gelegt haben, und warm halten.
Gießen Sie den Brandy in den Bratensaft der Rippchen und lassen Sie ihn teilweise verdunsten, gießen Sie dann die Sahne an und lassen Sie sie eindicken. Korrigieren Sie gegebenenfalls das Salz. Die Sauce über die Rippchen gießen und sofort heiß servieren.