Le Rezepte Sie sind typisch für jede Gegend oder Stadt und werden immer für ihre Einfachheit und ihren starken und schmackhaften Geschmack geschätzt. Ein interessantes und zeitloses Beispiel ist das von Tiroler Rehe, eine Zubereitung im Zusammenhang mit Traditionen Norditaliens und natürlichÖsterreicher (wie der Name schon sagt). Der klassische und wilde Geschmack von Wildfleisch wird auf perfekte Weise von einer Frucht des Waldes gesüßt, die jeden Gast verführt, Blaubeeren.
Eigenschaften von Wildfleisch
La Rehfleisch ist sehr beliebt bei Liebhabern von Spiel, weil es eine hat angenehmes wildes Aroma, was sie von der Züchtung unterscheidet. Die Tatsache, dass die Beute in freier Wildbahn im Wald lebt, bedeutet, dass sie eine hat intensiver und natürlicher Geschmack und gleichzeitig ist die Qualität überlegen.
Darüber hinaus ist diese Art von Spiel reich an Nährstoffe und wenig Fett. Perfekt für eine proteinreiche Ernährung, gibt es dem Körper eine bemerkenswerte Versorgung mit B-Vitaminen und Eisen.
Es ist leicht zu kochen und kann auch Teil von Rezepten oder Hauptgerichten von Personen werden, die in der Küche nicht sehr erfahren sind oder anfangen, sich im Kochen zu versuchen.
Jedes Fleischstück hat seine eigene Zubereitung in dem es ihm gelingt, die Eigenschaften hervorzuheben, gegrillt, geräuchert oder mit Fleischsauce, jedes Gericht wird perfekt sein.
Die Blaubeere
Eine weitere zentrale Zutat des Rezepts ist die Heidelbeere die, obwohl sie eine Frucht ist, die vor allem als Protagonist von Desserts bekannt ist, gut zu ihr passt wildes Fleisch.
Blaubeere ist eine Pflanze, die sowohl in der Küche als auch für Götter voll ausgenutzt werden kann Vorteile für den Körper. Jeder Teil, von den Beeren bis zu den Blättern, kann optimal verwertet werden.
Bekannt für seine therapeutische Eigenschaften, aktiviert jedes Element der Pflanze bestimmte Prinzipien, die es dem Körper ermöglichen, Vorteile zu erzielen.
Die Beeren der Heidelbeere enthalten viele organische Säuren, Gerbstoffe, Vitamine A, C und minimal auch die Vitamin B. Unter den Eigenschaften haben wir auch i Anthocyanin-Glykoside die der Frucht nicht nur ihre charakteristische Farbe verleihen, sondern auch die stärken Blutgefäßgewebe und verbessern seine Elastizität und Spannkraft.
Darüber hinaus sind Blaubeeren ideal für diejenigen, die haben Durchblutungsstörungen, insbesondere venösen Ursprungs und in allen Fällen von Kapillarbrüchigkeit.
Die Vorzüge der Heidelbeere ergeben sich auch aus der Anwesenheit von Vitaminen und Göttern Mineralsalze wie Kalzium, Phosphor, Eisen, Natrium und Kalium, die die Beeren a ausgezeichnetes Antioxidans. Diese Ernährungsprinzipien kombiniert mit Anthocyanoside, sie verhindern die Bildung freier Radikale, verantwortlich für Cholesterin.
Die Blaubeere hat auch eine antiseptische Wirkung nützlich, wenn Sie Darmprobleme haben und die Bildung von Blasenentzündungen begrenzen. Darüber hinaus wird es hauptsächlich in verwendet Harnwegsinfektion, verursacht durch die Veränderung der Bakterienflora.
Neben den Beeren auch die Laub von Heidelbeeren bringen Vorteile für den Körper. Diese enthalten in ihnen die Tannin und Substanzen, die den Glukosegehalt im Blut senken.
Darüber hinaus sind sie auch hypoglykämische Mittel perfekt für Diabetiker, da sie als verwendet werden können Ersatz ganz natürlich Medikamente und Insulin.
Die Eigenschaften der Heidelbeere sind bemerkenswert und werden mit Wildfleisch kombiniert, insbesondere mit dem von Rogen, können sie ein schmackhaftes und gleichzeitig gesundes Gericht geben. Perfekt, um genossen zu werden, ohne das Bedauern zu haben, einer kleinen Sünde der Völlerei erlegen zu sein.
Jetzt, wo wir das entdeckt haben Eigenschaften von Heidelbeeren und Wild, wir müssen nur die entdecken Zutaten unser zweites zu machen. Folgen Sie einfach der Prozess und wir werden ein Gericht haben, das sicherlich alle Gäste erobern wird, die es kaum erwarten können, eine Zugabe zu bekommen.
Zutaten
1.2 kg Wildfleisch
Rotwein nach Geschmack
50 ml Sahne
1 Lorbeerblatt
Wacholderbeeren nach Geschmack
1 Zweig Rosmarin
Fichtenknospen nach Geschmack (optional)
50 g Schweineschmalz
1 große Zwiebel
Mehl nach Geschmack
Blaubeermarmelade
Vorbereitung
Um die besten Eigenschaften des Rehwilds hervorzuheben, ist das erste, was zu tun ist Lassen Sie das Fleisch mindestens 2 Tage abtropfen. Dann nehmen Sie die Zutat, geben Sie sie in eine Schüssel und mit Rotwein bedecken, zusammen mit Lorbeerblatt, Wacholder, Thymian, Zimt, Karotten, Knoblauch und Sellerie.
Nach der Zeit des Marinieren, nehmen Sie einen Auflauf legte es auf das Feuer und einmal dieÖl es wird heiß, füge eins hinzu Zwiebel. Verlasse sie braun mit Schmalz.
Um das Gericht schmackhafter zu machen Fleisch in Würfel schneiden, mehlen und salzen. Einmal gebräunt die Wildbisse auf allen Seiten, hinzufügen nach und nach die Flüssigkeit der Marinieren zuvor gefiltert.
Um das zu machen weiches und schmackhaftes Fleisch Es ist gut, es weiterhin mit der Marinade zu bestreuen, die mit den Aromen einen angenehmen Geschmack angenommen hat, der das Gericht einzigartig macht.
Nach dem Kochen das Reh für ungefähr eine Stunde, das Fleisch ist fertig. Dann können Sie es aus dem Topf entfernen, indem Sie das zurückgewinnen Kochboden. Damit die Sauce glatt und angenehm am Gaumen wird, müssen Sie passieren Sie es durch ein Sieb um Rückstände und mögliche Klumpen zu beseitigen.
Wenn die Flüssigkeit wird ausgespült in einen Topf geben e fügen Sie die Sahne hinzu. Erhitzen Sie die Mischung und befeuchten Sie das Fleisch, um es noch weicher zu machen.
Der letzte Schliff, um das Gericht einzigartig zu machen, ist der Blaubeermarmelade. Um ein Ergebnis zu erzielen, das großen Köchen würdig ist, ist die beste Alternative, es direkt zu Hause zuzubereiten.
Einfach in der Zubereitung in kurzer Zeit, dafür aber auch hervorragend zum Frühstück, zu Käse oder als Beilage zu Fleisch.
Einmal Heidelbeeren waschen, legen Sie sie auf ein Baumwolltuch e lass sie trocknen. anschließend ziehe sie an sanft in einem Auflauf, hinzufügen 500 Gramm Zucker für 1 Kilo Heidelbeeren, dann Zitronensaft und ein wenig geriebene Schale, mit einem Deckel abdecken und Lassen Sie sie mindestens 3 Stunden lang würzen.
Zeit verging den Topf auf den Herd stellen und bei mittlerer Hitze garen für eine halbe Stunde. Wenn es zu flüssig ist, kochen Sie weiter, bis es vollständig absorbiert ist. Wenn die Blaubeeren auf dem Feuer sind gelegentlich umrühren und den Schaum entfernen, der an der Oberfläche geformt ist, mit einer perforierten Klinge. Erreicht die bevorzugte Konsistenz Noch heiß in Gläser füllen, abkühlen lassen und schließen.
Jetzt müssen Sie nur noch fügen Sie die Marmelade zum Gericht hinzu und genießen Sie es im Kreise Ihrer Liebsten.