Wildschweinrezepte
Wildrezepte: Wildschwein - In diesem Abschnitt der Website können Sie die leckeren Wildrezepte schätzen, die von unseren Mitarbeitern empfohlen werden. DAS WILDSCHWEIN Wildschweinfleisch ist mager (2,5 % Fett) und reich an Eiweiß (21 %); Aus seinem Fleisch, wie dem von Schweinefleisch (dem es sehr ähnlich ist), werden hervorragende Schinken und Würste gewonnen, die sich durch eine dunklere rote Farbe und einen geringeren Fettgehalt als das von Schweinefleisch auszeichnen. Das Wildschwein gilt als "schwarzes" Fleisch und seine wertvollen Teilstücke sind die gleichen wie beim Schwein.Es ist üblich, sein Fleisch in vier Arten zu unterscheiden, was dem Alter des Tieres entspricht. Das erste ist das Wildschwein von 3 bis 6 Monaten, dessen Fleisch am zartesten und delikatesten ist; das zweite ist das junge Wildschwein von 6 Monaten bis 1 Jahr, dessen Fleisch noch ziemlich zart ist; das dritte ist das reife Wildschwein von 1 bis 2 Jahren, dessen Fleisch einen charakteristischen Geschmack hat, der von Kennern sehr geschätzt wird; Wildschweine, die älter als 2 Jahre sind, gelten als ausgewachsen und ihr Fleisch ist härter und hat einen besonders ausgeprägten Geschmack. Geschmortes Wildschwein mit Äpfeln Vorbereitung 15 min, Kochen 1 Stunde 40 min, mittlerer Schwierigkeitsgrad 1 kg Wildschwein (in die Keule oder in Rippen geschnitten), 50 g Schmalz (oder Schmalz), 2 Labäpfel, 1 Zwiebel, 2 Lorbeerblätter, 4 Salbeiblätter, 1/2 Esslöffel gehackte Petersilie, 1 / 2 Teelöffel Stärke, 2 Gläser trockener Rotwein, 1/2 Glas Brandy, 20 g Butter, 1/2 Glas natives Olivenöl extra, Salz und Pfeffer. Für die Marinade: 1l Weinessig. - mehr - Spaghetti alla CacciatoraZubereitung 20min, Kochen 2 Stunden, mittlerer Schwierigkeitsgrad350 g Spaghetti, 500 g Wildschweinfleisch, 30 g getrocknete Pilze, 50 g Tomatenmark, 2 Knoblauchzehen, 1 Rosmarinzweig, 2 Esslöffel Mehl, 1 Glas Rotwein, 1/2 Glas natives Olivenöl extra, Salz und Pfefferkörner. - mehr - Pappardelle mit WildschweinZubereitung 15min, Kochen 1 Stunde 10 Min, mittlerer Schwierigkeitsgrad 400 g Pappardelle, 800 g mageres Wildschweinfleisch, 100 g Tomatensauce, 1 Esslöffel gehackte Petersilie, 4 Esslöffel natives Olivenöl extra, Salz. Für die Marinade: 2 l Rotwein, 1 Glas Weinbrand, 1 Stange Sellerie, 1 Karotte, 1 Frühlingszwiebel, 1 Knoblauchzehe, 1 Zweig Rosmarin, 3-4 Salbeiblätter, etwas Wacholderbeeren, 2 EL Natives Olivenöl extra. - mehr - WildschweineintopfVorbereitung 30 min, Kochen 1 Stunde 45 min, Schwierigkeit Einfach800 g Wildschweinfleisch (am besten das Mark), 2 Zwiebeln, 2 Äpfel, 1 Prise scharfes Paprikapulver i dl flüssige Sahne, 1 kleines Glas Wodka i Glas Rotweinessig, 1 Glas Fleischbrühe, 3 EL Öl, Olivenöl extra vergine, Salz und Pfeffer. - mehr - Wildschwein in gekochter MarinadeZubereitung 15 min, Kochen 2 Std. 30 Min., mittlerer Schwierigkeitsgrad1 kg Wildschweinfleisch (am besten die Keule), 2 Karotten, 1 Zwiebel, 1 Lauch, 1 Selleriestange, 1 Knoblauchzehe, 1 Prise Thymian, 1 Lorbeerblatt, 3 Nelken, 2 EL Mehl, 1 L vollmundiger Rotwein, 1 Glas Rotweinessig, 50 g Butter, 3 EL natives Olivenöl extra, Salz und Pfefferkörner. - mehr - Wildschwein süß & sauerVorbereitung 20min, Kochen 1 Stunde und 50 min, mittlerer Schwierigkeitsgrad 500 g Wildschweinfleisch, 20 g Rosinen, 15 g dunkle Schokolade, 5 g Pinienkerne, 15 g Schinken mit in Scheiben geschnittenem Fett, 10 g kandierte Früchte, 2-3 Esslöffel Essig, 1 Löffel Zucker, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 1 Selleriestange, 1 Zweig Petersilie, 1 Löffel Mehl. - mehr - Wildschweineintopf mit Oliven und Pilzen Zubereitung: 35min. Garen: 1 Stunde 40 Min. Schwierigkeit: Mittel500 gr. Wildschweineintopf; 1 kleine Zwiebel, 1 Karotte; 1 Stück Sellerie; 25 g. getrocknete Steinpilze; 6 grüne Oliven; 6 schwarze Oliven; 1 Zweig Rosmarin; 2 Salbeiblätter; 1 Lorbeerblatt; 6 Wacholderbeeren; ½ Glas natives Olivenöl extra. Chilischote nach Geschmack. Salz nach Geschmack Heiße Brühe. - mehr -
Leckere Wildrezepte: Wildschwein-Spaghetti Carbonara
Ein echter Stolz für Rom: Spaghetti Carbonara ist eine beliebte Vorspeise, die inzwischen in ganz Italien berühmt geworden ist. Dank der Franchi Food Academy ist es möglich, eine auf Wild basierende Version mit einem ...
Wildschwein mit Kartoffeln, ein einfaches Wildrezept mit unwiderstehlichem Geschmack
Wir berichten direkt vom Verein ANUUMigratoristi, ein leckeres und sehr praktisches Rezept auf Wildbasis, ein Gericht, für das es sich wirklich lohnt, sich den Schnurrbart zu lecken. Das ist das Wildschwein mit Kartoffeln. Hier die Zutaten für sechs Personen: Für 1 kg ...
Wildrezepte: Wildschweinfilet mit Senf und Ahornsirup
Die Lieferkette für Wildfleisch erlebt einen goldenen Moment: Wissenschaftliche Studien, die seine Eigenschaften verbessern, strategische Vereinbarungen zwischen lokalen Behörden und Schulungen, die diesem Produkt gewidmet sind, zeugen von seiner Bedeutung und dem Wild, das in der ...
Wildgerichte: Wildschwein in Dolceforte
Das Kochen in Dolceforte ist eine alte Art der Fleischzubereitung und insbesondere typisch für das toskanische Land. So wurde im XNUMX. Jahrhundert Hasen-, Hirsch- und Wildschweinfleisch zu besonderen Anlässen behandelt. Anlässlich Ostern ein Rezept aus ...
Wildschwein mit Oliven: ein perfektes Rezept für ein zweites Weihnachtsessen
Wildschweingeschmort mit Oliven Weihnachten rückt näher, nur wenige Tage später können wir uns mit Freunden und Verwandten um den Tisch versammeln und ein paar gemütliche Stunden miteinander verbringen. Es gibt keinen besseren Weg, diese Momente zu verbringen, als mit einem ...
Jagdrezept: Wildschwein-Kichererbsen-Suppe
Der Herbst hat nun Einzug gehalten und nach und nach sinken die Temperaturen immer mehr. Um der ersten Erkältung entgegenzuwirken, gibt es also nichts Besseres, als eine gute Suppe zu kochen, heiß und lecker. Wenn wir keine Ideen haben, aber wir wollen ...
Dreiecke aus Wildschweinen und Pilzen, Street Food zum Zubereiten zu Hause
Street Food hat in den letzten Jahren immer mehr Menschen erobert. Panzerotti, Gebratenes und Leckereien sind perfekt für einen Spaziergang oder einen Abend im Freien mit Freunden. Es ist nicht sicher, dass diese Art der Zubereitung verbannt werden muss ...
Für Streetfood-Liebhaber der Wildschwein-Miniburger
Wie kann man angesichts der Hitze und des Sommers auf Mittagessen im Freien und Grillen mit Freunden verzichten? Gegrilltes Fleisch oder Rippchen sind ein Klassiker, aber wenn wir eine leckere Alternative wollen, warum stürzen wir uns nicht auf Street Food? Straßenessen ...
Wildschweinwürste mit Bohnen und Schinkenschwarten
Die Zutaten unseres Rezepts. Rezept: Dosen zur Zubereitung von 1 kg Würstchen; 700 g mageres Wildschweinfleisch; 300 g ausreichend fetter frischer Schweinebauch; 22 g Salz; 4 g frisch gemahlener Pfeffer; Chilischote...
Wildschweineintopf
Wildschweineintopf Zubereitung 30 Min., Garen 1 Std. 45 Min., Leichter Schwierigkeitsgrad 800 g Wildschweinfleisch (am besten das Mark), 2 Zwiebeln, 2 Äpfel, 1 Prise scharfes Paprikapulver, 1 dl flüssige Sahne, XNUMX kleines Glas Wodka, XNUMX Glas. ..
Wildschwein in gekochter Marinade
Wildschwein in Kochmarinade Zubereitung 15 Min. Garen 2 Std. 30 Min. Mittlerer Schwierigkeitsgrad 1 kg Wildschweinfleisch (am besten die Keule), 2 Möhren, 1 Zwiebel, 1 Lauch, 1 Selleriestange, 1 Knoblauchzehe, 1 Prise Thymian , 1 ...
Wildschwein süß & sauer
Wildschwein süß-sauer Zubereitung 20min, Garzeit 1 Std. 50min, mittlerer Schwierigkeitsgrad 500g Wildschweinfleisch, 20g Rosinen, 15g Zartbitterschokolade, 5g Pinienkerne, 15g Schinken mit dem Fett in einem Stück geschnitten .. .
Wildschweineintopf mit Oliven und Pilzen
Wildschweineintopf mit Oliven und Champignons Zubereitung: 35min. Garen: 1 Stunde 40 Min. Schwierigkeitsgrad: Mittel 500 g. Wildschweineintopf; 1 kleine Zwiebel, 1 Karotte; 1 Stück Sellerie; 25 g. getrocknete Steinpilze; 6 grüne Oliven; 6 schwarze Oliven; 1 Zweig Rosmarin; ...
Geschmortes Wildschwein mit Äpfeln
Geschmortes Wildschwein mit Äpfeln Zubereitung 15 min, Garen 1 Std. 40 min, mittlerer Schwierigkeitsgrad 1 kg Wildschwein (in die Keule oder in Rippchen geschnitten), 50 g Schmalz (oder Schmalz), 2 Labäpfel, 1 Zwiebel, 2 Lorbeer Blätter , 4 Blätter ...
Spaghetti alla Cacciatora
Spaghetti alla cacciatora Zubereitung 20 min, Garzeit 2 Std., mittlerer Schwierigkeitsgrad 350 g Spaghetti, 500 g Wildschweinfleisch, 30 g getrocknete Champignons, 50 g Tomatenmark, 2 Knoblauchzehen, 1 Rosmarinzweig, 2 Esslöffel Mehl , 1 ...
Pappardelle mit Wildschwein
Pappardelle mit Wildschwein Zubereitung 15 min, Garzeit 1 Std. 10 min, mittlerer Schwierigkeitsgrad 400 g Pappardelle, 800 g mageres Wildschweinfleisch, 100 g Tomatenpüree, 1 Esslöffel gehackte Petersilie, 4 Esslöffel natives Olivenöl extra, Salz. Zum...
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