Streetfood par excellence
Die Franchi Food Academy weiß immer, wie man köstliche Gerichte anbietet, wie ein einfaches, aber schmackhaftes Rezept zeigt, die Neuinterpretation eines klassischen Streetfoods aus der Region Marken. Der gefüllte Oliven, aber mit Wildschwein zubereitet, eignen sich perfekt für jeden Aperitif. Die Füllung kann mit dem Fleisch Ihrer Wahl zubereitet werden, so dass Wildschwein dem Geschmack eine zusätzliche Note verleiht.
Die zu verwendenden Zutaten
Chefkoch Michael Hunter hat sie in einer leckeren und schmackhaften Version vorgeschlagen. Das sind die Zutaten:
150 g gehacktes Wildschweinfleisch
20 grüne Oliven
10 gr geriebener Parmesankäse
2 geschlagene Eier
130 gr Mehl
130 g Semmelbrösel
1 l Samenöl
Muskatnuss nach Geschmack
um gemahlene Chilischote abzuschmecken
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zitrone und frittierte Kräuter nach Geschmack
Vorbereitung im Detail
Der Ablauf ist einfach zu erklären. Für die Olivenfüllung Fleisch, Parmesan, Salz, Pfeffer, Chili und Muskat vermischen. Die Oliven schneiden und mit der Füllung füllen. Tauchen Sie sie in das Mehl, dann in das Ei und schließlich in die Semmelbrösel. Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne auf 175°, tauchen Sie die panierten Oliven hinein, sobald sie fertig sind, und braten Sie sie an, bis sie goldbraun sind (Quelle: Franchi Food Academy).