Eine echte Ehre Roma: i Spaghetti Carbonara Sie sind ein beliebter erster Gang, der inzwischen in ganz Italien berühmt geworden ist. Dank an Franchi Food Academy Sie können eine Version basierend auf vorbereiten Spiel, mit einem starken und einfachen Geschmack, der in der Lage ist, jeden Kochbegeisterten zufrieden zu stellen. Hier sind die Zutaten:
450 gr Wildschweinspeck
450 gr Spaghetti
75 g geriebener Parmesan plus mehr zum Verfeinern
75 gr geriebener Pecorino Käse
6 g gebrochener schwarzer Pfeffer
240 ml reserviertes Nudelwasser
1 Vollei
3 Eigelb
1 kleine gehackte Schalotte
2 geschnittene Frühlingszwiebeln
2 gehackte Knoblauchzehen
Salz nach Geschmack
Dies sind die Schritte des Vorbereitung:
- Den Wildschweinspeck in 1-2 cm große Würfel schneiden und in einer Pfanne bei starker Hitze anbraten. Kochen, bis die Ränder golden werden, aber nicht ganz knackig.
- Schalotten und Knoblauch dazugeben und weitere 2 'dünsten und ausschalten. Die Spaghetti in kochendem Salzwasser kochen, sie müssen sehr al dente bleiben. Bewahren 240 ml Kochwasser.
- Ei und Eigelb mit einer Prise Salz, Pfeffer und der Hälfte des Käses verrühren.
- Das Kochwasser zu den Nudeln in einen Topf geben und bei schwacher Hitze weiterkochen. Wenn das ⅔ Wasser verdunstet ist, den Herd ausschalten und das geschlagene Ei hinzufügen, umrühren oder mit dem Speck anbraten.
- Restlichen Käse dazugeben und weiter mixen.
- Auf Tellern verteilen, mehr Parmesan reiben und mit geschnittenen Frühlingszwiebeln garnieren.