Das Gebiet um Tortona, früher die antike römische Stadt genannt Julia Derthona, es war schon immer so Ort des strategischen Durchgangs zwischen der Ebene und dem Meer: Jahrhunderte von Konflikten, Handel (Salzstraße) und Kultur haben den Fluss durchzogen Schreiben Sie an, der Bezirk der Hügel von Tortona und der drei Täler die den Namen der drei Bäche tragen, die sie durchqueren: Ossona, Grue und Curon. Es gibt 30 Gemeinden im Weingebiet von Tortona, verstreut zwischen Hügeln und Tälern, einem Gebiet, das im Vergleich zu den nahe gelegenen Langhe und Roero noch teilweise wild ist. L'Umwelt ist im Grunde dreigeteilt zwischen Obstgärten (nach der Reblaus-Epidemie Ende des 800. Jahrhunderts wurde dem Pfirsich viel Aufmerksamkeit geschenkt), Weinberge und Wälderzu verbessern. Die menschliche Anwesenheit ist ziemlich begrenzt mit entsprechend geringer Umweltbelastung.
Tortona ist nicht nur für den Wein ein hervorragendes Gebiet, sondern auch für viele handwerkliche Produkte, die heute der breiten Öffentlichkeit von Enthusiasten bekannt sind, wie zum Beispiel Käse Montebore, Trüffel, das Volpedo-Fischen, die Tortona-Erdbeeren oderedle Salami aus Giarolo. Die Hügel von Tortona genießen önologisch eine eigene DOC, deren Verbreitungsgebiet sich südöstlich von Tortona mit einer DOC-Fläche von 1096 ha und einer Gesamtrebfläche von 1800 ha befindet. hügelige Bergrücken, sonniger als die unteren Hänge. DAS Land Sie haben eine gelblich-braune Farbe und kommen natürlich vor tonig-kalkhaltig, mit einigen Sandformationen und Mergel- und Mergel-Sand-Bereichen. Solche Böden verleihen großartig Geschmack für die Weine. Das Klima ist geprägt von kalten Wintern, über das Jahr verteilten Niederschlägen und erheblichen Tag/Nacht-Temperaturschwankungen. Dort Belüftung, Es ist so wichtig, die Bildung von übermäßiger Feuchtigkeit und Schimmel auf den Trauben zu vermeiden ottimale dank der Meereswinde aus Ligurien. Die Reben werden mit der traditionellen Form a angebaut controspalliera und mit dem System beschnitten Kerl oder mit dem spornte Kordon an gering.
In diesem üppigen und wohlhabenden Land, die Timorasso, alt autochthone Rebe, exklusive Tortona. Rustikale und sehr vegetative Rebe hat jedoch schlechte und unregelmäßige Produktivität, nachdem die Reblaus zugunsten der produktiveren Cortese und Pfirsiche geopfert wurde. Sie hat eine kompakte Traube, die sehr empfindlich gegen Schimmelpilze ist, und daher ist die Pflege im Weinberg schwierig und mühsam. Bis in die 80er-Jahre wurde es in der Schweiz als Massenware verkauft Torbolino.
Timorasso aus sehr strukturierten Weinenmit gute Säure, bemerkenswerter Geschmack und hoher Alkoholgehalt, alle Elemente, die diesem Wein verleihen können tolle Aussichten auf Altern, bis zu dem Punkt, dass wir ihn ohne großes Zögern als Weißwein bezeichnen könnten, der sich wie ein Rotwein verhält.
Ein wichtiges Merkmal dieses großen Weißweins ist die ausgeprägte Mineralität und die fortschreitende Entwicklung von tertiäre Hinweise auf die Entwicklung des Weins in der Flasche. Sie reich an Norisoprenoiden das sind Aromen, die bereits in den Trauben gebildet werden, aber in den fortschrittlichsten Weißweinen in ihrer Vollständigkeit zum Ausdruck kommen. Speziell, Hinweise auf Kohlenwasserstoffe e Feuerstein. Timorasso hat eine begrenzte Produktion: Von 2.000 ha, die in den Hügeln von Tortona bepflanzt sind, befinden sich nur 120 ha in Timorasso.
Ab der Ernte 2020 soll die Timorasso-Rebe einen neuen Namen und eine neue Spezifikation tragen können (das Konsortium zum Schutz der Vini Colli Tortonesi wartet auf die Genehmigung des Ministeriums): Derthona oder der altrömische Name von Tortona, also von die Rebe und den Wein untrennbar mit ihrem Territorium verbinden.
Unter den vielen Erzeugern, die zur Erholung, zum Aufstieg und zum Erfolg dieser alten Rebe beigetragen haben, dürfen wir Walter Massa und sein Weingut in Monleale, den Vorläufer ihrer Wiederentdeckung, nicht übersehen. Vulkanischer und unermüdlicher Charakter, pflegte er über die in wirtschaftlicher und ertragsmäßiger Hinsicht riskante Erholung von Timorasso und die Entfernung des produktiveren und sichereren Cortese zu sagen, der "es bringt nichts, Claudia Schiffer in der Küche zu haben, um das Geschirr zu spülen, ich setze sie an die Rezeption und es macht mich besser". Für Massa ist die Wiederentdeckung Timorassos eine Herausforderung: „Ich wollte sehen, ob derjenige Recht hatte, der mir sagte, es sei der beste Wein der Welt, oder derjenige, der mir sagte, es sei eine Traube von M….". 1988 verstand er, dass das Altern für Timorasso von grundlegender Bedeutung ist. Eine objektiv mutige Entscheidung, weil es bedeutet, das Produkt nicht sofort zu verkaufen und auf die Früchte der Zeit zu warten.
Die Weinregeln für Massa sind sehr einfach und klar: Reife Trauben, gesunder Menschenverstand und Zeit. Massas Definitionen seines Timorasso sind aufschlussreich: „Es ist ein orgasmischer Wein»Und«Sie schreiben Timorasso, aber Sie lesen TimoRosso". Zusammenfassend lässt sich sagen, dass der Timorasso für Massa eine grundlegende Ressource darstellt und für die Zukunft des Tortona-Gebiets darstellt, um zur wirtschaftlichen Wiederbelebung dieses Territoriums mit alter Tradition beizutragen. Ein Land, das es verdient, in seinem riesigen und faszinierenden Reichtum wiederentdeckt zu werden.