Corso su Commercializza selvaggina: All’Istituto Zooprofilattico di Asti un corso sulla commercializzazione della carne di selvaggina dal 18 al 20 settembre 2013.
L’ATC AT1 “Nord Tanaro”, in collaborazione con il servizio Veterinario ASL AT e l’Istituto Zooprofilattico di Asti, organizza presso la sede dell’Istituto Zooprofilattico (viale Pilone 113), dal 18 al 20 settembre – orario dalle 20 alle 23 – un corso serale gratuito dedicato ai requisiti per la commercializzazione delle carni di selvaggina cacciata.
Programma: – Normale quadro anatomico, fisiologico e comportamentale della selvaggina selvatica grossa e piccola – Comportamenti anomali e modificazioni patologiche riscontrabili nella selvaggina selvatica a seguito di malattie, contaminazioni ambientali o altri fattori che possono incidere sulla salute umana dopo il consumo – Norme igienico-sanitarie e tecniche adeguate per la manipolazione, il trasporto, l’eviscerazione ecc. di capi di selvaggina selvatica dopo l’abbattimento. – Disposizioni legislative ed amministrative concernenti le condizioni di sanità e igiene pubblica per la commercializzazione della selvaggina selvatica. GR n. 13-3093 del 12/12/2011 e corretta compilazione delle schede A,B,C. Al termine del corso seguirà questionario finale.
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