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Ricette Selvaggina

Ricette Selvaggina: In questa sezione del sito potrete apprezzare le gustose ricette di selvaggina consigliate dal Nostro Staff. Amico Cacciatore, scopri passo dopo passo come realizzare prelibate ricette con la tua selvaggina.      Ricette Capriolo Ricette Cervo Ricette Cinghiale  Ricette Lepre Ricette AnatraRicette Fagiano    Ricette Piccione Ricette Pernice Ricette Quaglia   Ricette Tordo e uccelletti  

Petto di coturnice con peperoni in agrodolce

Petti di coturnice con aceto balsamico e composta di peperoni in agrodolce

Ricette: Petti di coturnice con aceto balsamico e composta di peperoni in agrodolce Ingredienti per 4 persone6 petti di coturnice; 2 peperoni di media grandezza; 1 rametto di timo; 1 rametto di rosmarino; 1 spicchio di aglio; 1 peperoncino fresco...
Ricette cucinare la selvaggina

Fagiano al vino con prugne secche e mele

Fagiano al vino con prugne secche e mele Ingredienti per 4 persone2 fagiani 12 prugne secche con il nocciolo 1 mela renetta 250 ml di vino rosso di buona qualità (Chianti) timo fresco bacche di ginepro farina q.b. 40 g. di burro sale...
Ricetta ravioli allo stracotto di cervo

Ravioli allo stracotto di cervo

Ingredienti per 6 persone: 600 g di polpa di cervo vino rosso di buona qualità q.b. (almeno una bottiglia) sedano, carote, cipolle chiodi di garofano pepe in grani bacche di ginepro olio extravergine di oliva sale noce moscata 1 noce di burro 400 g. di semola...

Pernici ripiene

Pernici ripienePreparazione 30 min, cottura 40 min, difficoltà Media2 pernici, 100 g di lonza, 12 olive nere snocciolate, 4 fette di prosciutto crudo, 2 fette di mortadella, 1 patata lessa, 1 uovo e 1...

Pernici coi mirtilli

Pernici coi mirtilliPreparazione 20 min, cottura 25 min, difficoltà Facile4 pernici, 250 g di mirtilli, 200 g di mele, 200 g di zucchero, 1 scorza di limone, 1 stecca di cannella, 100 g di...

Pernici arrosto con sugo di castagne

Pernici arrosto con sugo di castagnePreparazione 20 min, cottura 30 min, difficoltà Media4 pernici, 40 g di speck, 50 g di funghi spugnole, 16 fette sottili di lardo, 40-50 acini di uva bianca, 20...

Ravioloni ripieni con pernici e tartufo

Ravioloni ripieni con pernici e tartufoPreparazione 40 min, cottura 1 ora 10 min, difficoltà Media400 g di sfoglia di pasta all’uovo, 2 fette di pancetta affumicata, 2 pernici, 200 g di spinaci, 50 g...

Cannelloni di Pernici

Cannelloni di PerniciPreparazione 40 min, cottura 50 min, difficoltà Elevata400 g di sfoglia di pasta all’uovo, 2 petti di pernice macinati, 200 g di passata di pomodoro, 200 g di parmigiano, 1 tuorlo, 1...

Pasticcio ai Piccioni

Pasticcio ai PiccioniPreparazione 40 min, cottura 2 ore 30 min, difficoltà Media4 piccioni, 1 costa di sedano, 18 fette di pane (meglio se raffermo) 3 cucchiai di grana, grattugiato, 1L di brodo, 20 g...

Tagliatelle con funghi e Piccioni

Tagliatelle con funghi e PiccioniPreparazione 30 min, cottura 1 ora 15 min, difficoltà Media380 g di tagliatelle i piccione, 200 g di funghi porcini, 2-3 foglie di salvia, 1 spicchio d’aglio, 1/2 cipolla, 1/2...