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Ricette Selvaggina: In questa sezione del sito potrete apprezzare le gustose ricette di selvaggina consigliate dal Nostro Staff. Amico Cacciatore, scopri passo dopo passo come realizzare prelibate ricette con la tua selvaggina.      Ricette Capriolo Ricette Cervo Ricette Cinghiale  Ricette Lepre Ricette AnatraRicette Fagiano    Ricette Piccione Ricette Pernice Ricette Quaglia   Ricette Tordo e uccelletti  

#Foodacademycontes

Cucina, fotografa, condividi: ultimi giorni per partecipare al concorso #Foodacademycontest

Cucina, fotografa e condividi: sono tre le parole d'ordine del concorso culinario promosso da Caccia Passione in collaborazione con la Franchi Food Academy, un appuntamento interessante e...goloso! In effetti, ci si può trasformare letteralmente...
Selvaggina

Cucinare la carne di selvaggina: i segreti della frollatura

Quando si parla di carne si sente spesso anche il termine “frollatura”. Ma cosa significa e perché è così importante se non fondamentale per ottenere una carne di qualità, soprattutto quando si ha a...
Hamburger cervo

Hamburger di cervo, sapore deciso e delicatezza

Saporita e magra: sono queste le due caratteristiche principali della carne di cervo che possono farla preferire a quella di manzo. Con le spezie giuste (rosmarino e ginepro in primis) si può dare un...
lepre in civet

Lepre in Civet: una ricetta dal sapore corposo e particolare

Origini antichissime e qualche modifica moderna: la cottura in civet risale a tanto tempo fa e ancora oggi garantisce ottime soddisfazioni in cucina. La carne di lepre è una di quella che si presta...
Salmì di cervo

Salmì di cervo alla valtellinese: alla scoperta delle tradizioni locali

La cucina tipica della Valtellina si fa apprezzare per i sapori decisi e gli abbinamenti che fanno la differenza. La selvaggina è parte integrante di questa tradizione gastronomica, dunque perchè non provare una ricetta...
allodola tartufo

Allodole arrosto al tartufo bianco: un profumo irresistibile

Non c'è dubbio, le allodole sono tra le prede più ambite dai cacciatori italiani, tanto è vero che questo prelievo venatorio è fra i più praticati in assoluto del nostro paese. Lo sanno bene...
#Foodacademycontes

Cucina, fotografa e condividi: Caccia Passione presenta #Foodacademycontest, il concorso culinario per diventare chef...

Cucina, fotografa e condividi: sono tre le parole d'ordine del concorso culinario promosso da Caccia Passione in collaborazione con la Franchi Food Academy, un appuntamento interessante e...goloso! In effetti, ci si può trasformare letteralmente...
Su prattu de cassa

Su prattu de cassa, la ricetta venatoria che profuma di Sardegna

Contadina e pastorale: sono questi gli aggettivi che si usano più frequentemente per descrivere la cucina tipica della Sardegna. Nell'isola si preparano anche e soprattutto ottime pietanze a base di selvaggina e un piatto...
pane di lepre

Alla scoperta della cucina medievale con il pane di lepre

Moltissime ricette di selvaggina affondano le loro radici nel periodo medievale. Preparare uno di questi intingoli, dunque, è come fare un tuffo nel passato e immedesimarsi nei nostri antenati, cercando di capire in che...
anatra calvados

Anatra al calvados: un secondo appetitoso e adatto a ogni occasione

State pensando a una ricetta di selvaggina versatile e adatta a più occasioni? L'anatra al Calvados fa al caso vostro, visto che può essere un secondo piatto giusto per un pranzo in famiglia soddisfacente...

CACCIA E CACCIATORI