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Ricette Selvaggina: In questa sezione del sito potrete apprezzare le gustose ricette di selvaggina consigliate dal Nostro Staff. Amico Cacciatore, scopri passo dopo passo come realizzare prelibate ricette con la tua selvaggina.      Ricette Capriolo Ricette Cervo Ricette Cinghiale  Ricette Lepre Ricette AnatraRicette Fagiano    Ricette Piccione Ricette Pernice Ricette Quaglia   Ricette Tordo e uccelletti  

anatra calvados

Anatra al calvados: un secondo appetitoso e adatto a ogni occasione

State pensando a una ricetta di selvaggina versatile e adatta a più occasioni? L'anatra al Calvados fa al caso vostro, visto che può essere un secondo piatto giusto per un pranzo in famiglia soddisfacente...
capriolo alla tirolese

Il capriolo alla tirolese: una ricetta dal sapore irresistibile

Le ricette tipiche di ogni zona o paese sono sempre apprezzate per la loro semplicità e i sapori decisi e gustosi. Un esempio interessante e intramontabile è quello del capriolo alla tirolese, una preparazione...
pernici

Pernici ripiene al forno: un piatto per veri intenditori

Sedentarie e timide: appaiono soprattutto in questo modo le pernici, galliformi molto diffuse nell'area europea sud-occidentale. In Italia sono diffuse soprattutto in Sardegna ma non solo. Corporatura tozza e massiccia, ali corte e arrotondate,...
quaglie foglie di vite

Quaglie in foglie di vite: ricette di selvaggina

Quando si preparano delle pietanze nel periodo delle festività natalizie, si tende a stupire e a portare in tavola qualcosa di insolito. Oggi i piatti a base di selvaggina regalano emozioni antiche, ma in...
fagianella

Ricette di selvaggina: Galantina di Fagianella

Durante queste festività si cerca sempre di stupire ospiti e parenti con pranzi e cene di grande qualità. Non ci si accontenta di piatti semplici e provati durante tutto l'anno, in questo caso si...
petto anatra

Ricette di selvaggina: Petto di anatra al cognac

Una caccia nobile e secolare. Gli anatidi vengono cacciati dalla notte dei tempi le tradizioni di questo prelievo sono state tramandate nei secoli, di generazione in generazione. Oltre alla nobiltà, questa caccia ha il...

Quaglia in riduzione di aceto balsamico su polenta

La carne di quaglia è una delle più apprezzate per quel che riguarda la cosiddetta selvaggina da penna. La grande digeribilità è senza dubbio il vantaggio principale, senza dimenticare che, diversamente dagli altri volatili,...

Ricette selvaggina: Millefoglie di colombaccio

Spesso si tende a sottovalutare il colombaccio in ambito gastronomico, ma questa specie assicura una serie di ricette gustose e in grado di venire incontro alle esigenze anche dei più scettici. Il volatile viene...
saccottini capriolo

Saccottini di crespelle, ricotta e bocconcini di capriolo

La selvaggina più dolce: è questa la definizione principale della carne di capriolo, da non confondere con quella del cervo, nonostante si tenda a pensare che i due ungulati siano simili per via dell'aspetto....
risotto quaglia

Ricette di selvaggina: Risotto con zucca, quaglia e pistacchi

Solo il coltello sa cosa succede nel cuore di una zucca. Questa frase della scrittrice Simone Schwarz-Bart è perfetta per capire quanto misterioso e affascinante sia questo ortaggio. La stagione ideale per degustarla è...

CACCIA E CACCIATORI