Geröstete Wildnuss
Vorbereitung 20 min, Kochen 1 Stunde 40 min, Schwierigkeit Einfach
1 kg Wildbret, 200 g Zwiebeln, 30 g Butter, 4 Esslöffel natives Olivenöl extra, Salz und weißer Pfeffer
Das Wildbret mit Salz und Pfeffer bestreuen. Das Öl in einer großen Auflaufform erhitzen und das Fleischstück darin anbraten. Wenn es gut gebräunt ist, geben Sie es in den Ofen bei 180 °C und garen Sie es etwa anderthalb Stunden lang. Geben Sie nach den ersten 5 Minuten die geschälten und in Würfel geschnittenen Zwiebeln hinzu.
Wenn die Zwiebeln Farbe haben, gießen Sie etwas Wasser hinzu und fügen Sie von Zeit zu Zeit mehr hinzu, damit der Bratensaft nie ganz austrocknet.
Am Ende des Garvorgangs das Fleisch in Alufolie einwickeln und 5-10 Minuten ruhen lassen minuti
In der Zwischenzeit die Kochflüssigkeit sieben, zurück in die Pfanne geben und zum Kochen bringen, die Butter dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Entfernen Sie die Alufolie, schneiden Sie die Walnuss in Scheiben und servieren Sie sie mit der vorbereiteten Sauce.