La carbonara Es ist eines der bekanntesten italienischen Rezepte der Welt. Für viele Kopf Führen Sie es auf die richtige Art und Weise aus und befolgen Sie dabei die Vorgaben des Tradition Es ist eine wahre Philosophie. Jeder hat seine Geheimnisse und die perfekte Version zuzubereiten ist eine Herausforderung, die Millionen von Feinschmeckern mit Leidenschaft angeht. Aber es ist genau diese Verbundenheit mit Grundzutaten und originell, was viele Köche dazu bringt, mit der Tradition zu brechen und etwas zu erfinden neue Paarungen und Kombinationen, die das einzige Ziel habenVerherrlichung der Produkte Symbol des Italienertums in der Welt.
Die Köche des Franchi Food Academy was das gemacht hat Hirschfilet mit Carbonara-Sauce. Sie hielten an Stil, die Eier und das Kissen, Um die Spiel um italienische Produkte und kulinarische Traditionen aufzuwerten. Jetzt müssen Sie nur noch die Zutaten lesen und zu Hause nachmachen einfach, Aber appetitliches Rezept.
Zutaten
4 Scheiben Hirschfilet à 100 g
2 Eigelb
50 g Speckscheiben
50 gr geriebener Pecorino Käse
Zeichenfolge
zum Abschmecken schwarzen Pfeffer und feines Salz
extra natives Olivenöl zu probieren
Prozess
Nehmen Sie die Hirschfilet in Scheiben schneiden und mit einer Schnur zusammenbinden. Setzen Sie eins padella Antihaftbeschichtung auf Feuer z das Fleisch anbraten auf beiden Seiten. Sobald die richtige Bräunung erreicht ist, vom Herd nehmen und beiseite stellen. In eine Schüssel geben Eigelb, dann Stil eine Prise Salz und Pfeffer. Mit einer Peitsche Stellen Sie die Mischung zusammen Stellen Sie es ins Wasserbad, bis sich die Klumpen aufgelöst haben und es glatt geworden ist.
Jetzt ist es an der Zeit, das zu verwenden Kissen. Um es knusprig zu machen, gibt es zwei Möglichkeiten: ersten Fall Sie können sich entscheiden, einen anzuzünden padella. Sobald die ideale Temperatur erreicht ist, die Scheibe hinzufügen und fertig braun bis es wird knackig. Mit zweite Das Verfahren sieht die Möglichkeit vor, den Speck einzulegen Mikrowelle damit es wird duftend.
Jetzt bleibt nur noch Dienen. Lege das Creme auf Unterseite der Platte, beheb das Gewinde Wildbret auf der Carbonara und dekoriert mit dem knuspriger Schinken.
Buon Appetito !!