“Oggi sul bollettino ufficiale di Regione Lombardia è uscita la legge che approva la “Valorizzazione della cultura e della tradizione lombarda dello spiedo bresciano e di altri preparati a base di selvaggina”, legge presentata da me e dal collega Massardi e che era stata approvata in Consiglio il 24 maggio. Da oggi quindi è ufficialmente permessa la cessazione a titolo gratuito di selvaggina selvatica piccola proveniente da attività venatoria legittimamente esercitata da utilizzare per lo spiedo bresciano e per altri piatti tradizionali.
Lo spiedo viene tradizionalmente servito all’interno di strutture recettive alberghiere, mercati, fiere, sagre e manifestazioni organizzate dalle associazioni. La Regione promuove così il valore storico, culturale ed enogastronomico di questo piatto che viene tramandato di generazione in generazione sul nostro territorio. Oltretutto, lo spiedo bresciano rappresenta anche una meta turistica e la sua mancanza influiva negativamente anche a livello economico sul territorio. Non posso che essere soddisfatta del lavoro che abbiamo fatto, insieme ai sindaci del Bresciano, per ridare a questa tradizione il posto e l’importanza che merita”. Lo dichiara Barbara Mazzali, consigliere regionale di Fratelli d’Italia.
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