Autore: Francesca Baranello

Lepre in Civet: una ricetta dal sapore corposo e particolare

Origini antichissime e qualche modifica moderna: la cottura in civet risale a tanto tempo fa e ancora oggi garantisce ottime soddisfazioni in cucina. La carne di lepre è una di quella che si presta m...

Billy, eleganza e devozione per un grande cane da caccia

Segugi di grande taglia: è questa la grande famiglia di cui fa parte il cane Billy, un animale che i cacciatori e non solo hanno imparato ad apprezzare da molto tempo a questa parte. Viene considerat...

Salmì di cervo alla valtellinese: alla scoperta delle tradizioni locali

La cucina tipica della Valtellina si fa apprezzare per i sapori decisi e gli abbinamenti che fanno la differenza. La selvaggina è parte integrante di questa tradizione gastronomica, dunque perchè no...

Il comando “Terra” durante l’addestramento del cane da caccia

L’addestramento del cane per la caccia può iniziare fin dai primi mesi di vita. Nei primi due mesi il cane vede ogni azione come un gioco, quindi ogni comando deve essere motivato da un premio. Bis...

La condotta dei cani da caccia al guinzaglio: consigli e accorgimenti

Il dinamismo di un cane al guinzaglio è sicuramente uno dei primi problemi di educazione che il proprietario di un cane deve affrontare, soprattutto quando si ha a che fare con razze da caccia. Visto...

Parvovirosi nei cani da caccia: come prevenirne la gastroenterite infettiva

La primavera si sta avvicinando velocemente e con l'arrivo delle temperature più calde è necessario controllare ancora meglio la salute dei cani. Gli ausiliari da caccia sono meno impiegati durante ...

Allodole arrosto al tartufo bianco: un profumo irresistibile

Non c'è dubbio, le allodole sono tra le prede più ambite dai cacciatori italiani, tanto è vero che questo prelievo venatorio è fra i più praticati in assoluto del nostro paese. Lo sanno bene le d...

Podenco, la razza spagnola creata per la caccia

Non teme alcun terreno e sa resistere alle malattie e alle infezioni peggiori: stiamo parlando del Podenco, una razza cinofila che è stata appositamente creata per andare a caccia e accompagnare gli ...

Su prattu de cassa, la ricetta venatoria che profuma di Sardegna

Contadina e pastorale: sono questi gli aggettivi che si usano più frequentemente per descrivere la cucina tipica della Sardegna. Nell'isola si preparano anche e soprattutto ottime pietanze a base di ...

Greyhound, lo splendido levriero di origini antichissime

Non c'è l'unanimità, ma gran parte degli esperti cinofili ritengono che le origini del Greyhound siano molto antiche e soprattutto collocabili in Medio Oriente. Si può intuire tutto questo da alcun...