Ahora todo está listo para la 33a edición del Festival de la Avellana y el Jabalí que tendrá lugar en Gaiano, en la provincia de Salerno. El evento gastronómico comenzará oficialmente Jueves agosto 31 y terminará Domingo Septiembre 3, por lo que serán cuatro días dedicados al gusto y las tradiciones. Como todos los años, a estas alturas los protagonistas del evento serán la carne de jabalí, cocinada de forma mistral por un experto chef, y las avellanas, típico de las colinas de esta zona de Campania.
El Círculo Cultural “Gerardo Pecoraro” ha impulsado el evento y hay mucho entusiasmo por iniciar una nueva aventura. El festival sin duda se caracterizará por la pasión y la ilusión, sin olvidar las novedades y nuevos servicios para todos los aficionados. Esta manifestación es una oportunidad única para probar las recetas ancestrales que nos han transmitido las abuelas: en particular, uno de los más populares es sin duda el Costilla de jabalí con salsa.
El plato forma parte de la llamada "tradición pobre" (en Gaiano las costillas se llaman costarricenses), pero es sabroso y sustancioso, ya que se prepara con aceite de oliva virgen extra, vino tinto, guindilla y tomate. Finalmente, estas costillas se sirven en una cazuela de barro junto con pan y vino.