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Il contest, promosso dalla testata giornalistica Caccia Passione in collaborazione con Franchi Food Academy, ha rappresentato un viaggio emozionante alla scoperta della carne di selvaggina, una delle eccellenze italiane a km 0. I partecipanti hanno sfidato se stessi per quattro mesi, proponendo ricette innovative e dal sapore unico che hanno ridefinito la tradizione culinaria legata alla cacciagione.
Sostenibilità e creatività è stata la chiave di volta: pensare fuori dagli schemi, sperimentare accostamenti audaci e nuovi sapori hanno caratterizzato le creazioni dei partecipanti al concorso che hanno condiviso, attraverso i loro piatti, una passione palpabile per l’arte culinaria.
Franchi Food Academy, da sempre baluardo dell’innovazione unita alla tradizione, ha fondato la propria missione sulla valorizzazione della selvaggina attraverso ricette che incarnano una nuova visione di cucina, sana e di alta qualità.
Le ricette iscritte al concorso incarnano perfettamente lo spirito della Franchi Food Academy. È particolarmente gratificante constatare che molti di loro non sono cacciatori di professione, dimostrando così che la carne di selvaggina sta diventando una materia prima sempre più accessibile anche al di fuori della filiera venatoria, entrando con orgoglio nelle case di molti come oggetto di nuovi e appassionanti esperimenti culinari.
Questa competizione culinaria ha dimostrato che la carne di selvaggina non è solo una tradizione culinaria, ma una risorsa sostenibile e apprezzata che merita di essere esplorata e valorizzata.
La giuria, composta dai rappresentanti di Caccia Passione e della Franchi Food Academy, ha valutato attentamente ciascuna creazione e le relative presentazioni fotografiche, considerando la presentazione, l’originalità e, naturalmente, le aderenze al tema principale del contest: la sostenibità.
Ecco i vincitori del concorso culinario #FOODACADEMYCONTEST2023 dedicato alle carni di selvaggina:
1^ CATEGORIA:
Primo classificato: Cristiano Comiotto
Secondo classificato: Pietro Centipiani
2^ CATEGORIA: L’OPERA FOTOGRAFICA PIU’ VOTATA
Matteo Carassai
I tre vincitori hanno dimostrato un incredibile talento nel creare piatti che non solo rispettano la tradizione della caccia, ma la esaltano con creatività e innovazione. Le loro creazioni hanno conquistato la giuria, regalando un’esperienza culinaria indimenticabile.
Cristiano Comiotto e Matteo Carassai saranno premiati con un buono partecipazione a un corso di cucina di 4 ore organizzato da Franchi Food Academy e la pubblicazione dell’opera sul libro di ricette Franchi Food Academy Vol. 4.
A Pietro Centipiani va una giacca da chef Franchi Food Academy e la pubblicazione dell’opera sul libro di ricette Franchi Food Academy Vol. 4.
L’entusiasmo e l’impegno dimostrati dai partecipanti a questo concorso sottolineano quanto la passione per la caccia e la gastronomia possa unirsi in un’esperienza unica e coinvolgente.
La Franchi Food Academy e Caccia Passione si congratulano con tutti i partecipanti e ringraziano tutti coloro che hanno contribuito a rendere questo evento un successo straordinario.
Grazie a tutti e arrivederci alla prossima edizione.
