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Nel Viterbese analisi della trichinella per la carne di cinghiale

I capisquadra dovranno seguire regole ben precise per garantire la sicurezza durante la consegna dei campioni.

Simone Ricci di Simone Ricci
8 Ottobre 2016
in Non categorizzato
Tempo di lettura: 1 minuti di lettura
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Cinghiali cacciati in Abruzzo
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Analisi della trichinellaI capisquadra della caccia al cinghiale nei territori degli ATC Viterbo 1 e Viterbo 2 dovranno seguire un protocollo ben preciso che riguarda la carne degli ungulati dopo la pubblicazione del disciplinare da parte della Regione Lazio. Si tratta delle regole per il controllo della Trichinella in queste carni, un parassita che può colpire anche l’uomo. Anzitutto, il prelievo dei campioni che poi saranno sottoposti alle analisi sanitarie deve essere effettuato da personale esperto e formato.

Inoltre, il materiale dovrà essere tenuto refrigerato a una temperatura di circa 4 gradi: il prelievo si riferisce a lingua, diaframma e tibiale, per un peso totale di 10 grammi. Potranno essere inseriti nello stesso lotto più campioni, fino a un massimo di 20, provenienti dalla stessa giornata di caccia da identificare con data e ora.

Il campione o i campioni, poi, verranno accompagnati dal nominativo della squadra di cinghialai, dall’Ambito Territoriale di Caccia di appartenenza e dalla data di abbattimento del capo. La consegna potrà avvenire a Montefiascone, Tarquinia, Viterbo, Vetralla, Civita Castellana, oppure presso i mattatoi di Orte, Tuscania, Monte Romano e Acquapendente.

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Simone Ricci

Simone Ricci

Giornalista. Nato a Roma nel 1982. Tante passioni, tra cui quella per l'ambiente, il territorio e la ruralità, maturata grazie alle vacanze nell'Appennino Umbro-Marchigiano e ai racconti dei cacciatori del posto. Ha dedicato parte dei suoi studi all'agricoltura e all'economia "green".

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