Кабан кисло-сладкий
Приготовление 20 мин, приготовление 1 час 50 мин, средняя сложность
500 г мяса кабана, 20 г изюма, 15 г темного шоколада, 5 г кедровых орехов, 15 г ветчины с нарезанным целиком жиром, 10 г цукатов, 2-3 столовые ложки уксуса, 1 ложка сахара, 1 луковица, 1 морковь, 1 палочка сельдерея, 1 веточка петрушки, 1 ложка муки.
Приготовить смесь из лука, моркови, сельдерея, петрушки и ветчины, выложить на сковороду с мясом и все обжарить. Когда мясо подрумянится, всыпьте муку и варите около полутора часов, время от времени добавляя горячую воду.
В миске смешать изюм, i Кедровые орехи, i цукаты, шоколад и сахар и заправить уксусом, хорошо перемешивая деревянной ложкой.
Приправьте мясо свежеприготовленными ингредиентами и оставьте на огне еще на десять минут.
Оставьте на 24 часа, периодически помешивая; Когда оно будет готово к подаче, поместите мясо в духовку при 200 ° C на несколько минут, затем нарежьте его и поместите на блюдо с соусом.